红烧肉又干又硬怎么补救(红烧肉很干怎么办)
目前,红烧肉又干又硬怎么补救的话题当下热度很高,同样对于红烧肉很干怎么办大家又了解多少呢?今天,我们不妨一起来聊一聊这个话题。导读目录:红烧肉为什么会硬干?我做的红烧肉为什么很硬不松口呀?红烧肉为什么瘦肉越炖越硬?红烧肉为什么会硬干?做出来的红烧肉又硬又干,很大原因是五花肉“焯水”了!我们做红烧肉要先五花肉切成块,用清水浸泡30分钟,让血沫大部分滤出,再用“盐+白酒”帮助抓洗血沫,这样可以短时间内去除五花肉中残存血沫。我们要用用煸煎的方法代替焯水,优点是能把五花肉里的大部分油脂煸煎出来,让肉块肥而不腻,酥嫩可口,而...