目前，西瓜豆酱哪个牌子最正宗的话题当下热度很高，同样对于西瓜酱豆哪个牌子好吃大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
瓜豆酱的家常做法大全？
1.黄豆洗净用水泡发,约2至3小时;
2.将黄豆放入锅中加清水没过黄豆约2指,煮至八成熟捞出摊凉;
3.取大簸箕数个,将黄豆平铺在上面,均匀的拌上面粉,将其置于一个温暖潮湿的地方,上面更好能盖上竹叶;
4.数天之后,就可以看见有白白的毛长出来。
5.等数有的豆子都长上了白毛,将簸箕至于太阳下,晒干,颠掉毛毛(白毛晒后可能发黑)即可开始做酱。
6.将晒好的黄豆放入瓦钵中,加入大蒜,面粉,八角,胡椒,盐搅拌均匀。
7.再将西瓜切开,舀出瓜瓤,放入瓦钵内,搅拌均匀,即成西瓜酱原胚。
8.将装有西瓜酱原胚的瓦钵至于太阳下暴晒一月后,即可。
西瓜黄豆酱各种做法？
黄豆1斤 西瓜4斤 麻椒 香叶 桂皮 干辣椒 黄豆酱 红油豆瓣酱
1.黄豆用清水提前一晚上浸泡12个小时左右，将其完全泡开，然后放到锅里，加入适量的清水没过黄豆，把黄豆煮烂、煮面，煮黄豆的时候最容易溢锅，锅边不要离开人，大火煮开后，将锅盖拿掉，转中小火慢煮，大约煮20分钟左右，煮至黄豆用手一捏即碎就可以了，煮烂的黄豆，捞出控干水分。
2.取一个比较甜的西瓜对半切开，用勺子把西瓜瓤挖出放到碗里备用，西瓜甜度越高做出的西瓜酱口感更好，西瓜块不要挖得过大。
3.适量的姜切末，葱切葱花备用。
4.锅内加适量的油，开小火倒入麻椒、香叶、桂皮、和干辣椒等大料，炒出香味后再倒入葱、姜末继续翻炒，再次炒香后下入黄豆，锅内的油没过黄豆即可，多余的油可以盛出，加入2勺黄豆酱和2勺红油豆瓣酱，继续翻炒出红油后倒入西瓜瓤，我是按照1斤黄豆4斤西瓜的比例加的，翻拌均匀后，开中火煮40分钟左右，期间要多翻几次面，防止粘锅糊锅。
5.四十分钟后，加入1勺盐、1勺白糖，调料可以根据自己的喜好来增添，喜欢吃什么可以多加什么，加入调料后用铲子不停地翻拌，这个时候特别容易粘锅，煮至黄豆西瓜酱成酱红色，表面漂一层油即可，蒸发掉其多余的水分后，出锅前加一点点的白酒，酱香浓郁。
西瓜黄豆酱是怎么做的？
先把把碎瓣和不好的黄豆捡出来，黄豆淘洗干净用凉水泡开，开锅后煮5分钟，一定把豆子煮熟。；
快速用带网的小筐把豆子水控干，趁热把熟豆放在有面的簸箕里，滚动豆子让每粒豆子上面都滚上面粉。；
滚好的豆子趁热气倒在干净的牛皮纸上面，叠好牛皮纸的四边，用小棉被盖在上面开始捂豆子。；
一般天气炎热室温在25度，豆子捂3至5天，捂两天就要查看一下，一般出白毛即可凉开。阴天或者捂时间长了会出绿毛，千万不要出黑毛。、；
下酱前一定要先准备好一个熟透的西瓜，只挖出西瓜的中间的芯，去掉瓜子做成西瓜汁，更好买无籽瓜下酱。；
下酱的时候把捂好的豆、西瓜汁、盐花椒大茴水放进干净的玻璃瓶内，用干净的筷子搅拌均匀。；
每天打开纱布用干净筷子轻轻地搅拌一下，再盖上纱布继续晒。没有在室外的条件晒就在自己家阳台有阳光的地方晒。
西瓜黄豆酱需要晒多久？
西瓜黄豆酱的晾晒方法：放在阳光下暴晒，每天早晨搬到室外晒制，晚上要移动到室内，晒制期间不能淋雨，十五天以后就能闻到酱香味，再过十几天黄豆西瓜酱即可晒好。
西瓜黄豆酱的做法：
１、把准备好的黄豆直接放入锅中，加清水煮至煮到黄豆熟透，并且吃起来口感有些面时关火取出降温。
２、黄豆在煮熟以后降温，然后要撒上适量的面粉，用手把它们快速调匀，而且要保证每一粒黄豆之间不能出现黏连。
３、在干净的木板上铺，几层报纸，再铺上一层干净的白纸，然后把沾有面粉的黄豆直接铺在白纸上，上层要盖上透气性好的纸，然后把它放在温度高的环境中发酵，在发酵期间，不能打开。
４、黄豆在发酵四天以后就能发酵好，这时打开看时会发现黄豆表面已经长出了白毛，再把它捂一到两天，白毛就会变绿，这时的黄豆发酵程度刚刚好，直接取出以后放到阳光下晒干。
５、把准备好的西瓜取出瓜瓤，放入处理好的黄豆，再加入准备好的食用盐，把花椒和大料用沸水冲泡一下，得到的香料水直接倒入到黄豆中，用筷子调匀。
６、把调好以后的黄豆西瓜酱放在阳光下暴晒，每天早晨搬到室外晒制，晚上要移动到室内，晒制期间不能让雨淋，十五天以后就能闻到酱香味，再过十几天黄豆西瓜酱就能晒好。
西瓜黄豆酱不放酒 *** 方法？
准备食材：黄豆，西瓜，食用盐，白砂糖，葱姜蒜，干辣椒，八角，花椒，甜面酱，酱油。
先把黄豆洗干净，然后锅中加水放入黄豆，大火烧开煮沸腾之后把黄豆煮熟，然后把水面上浮起的白色泡沫撇干净，减少黄豆的腥味。
然后用漏勺把黄豆控水捞出锅，放在盆子里面晾凉。
把西瓜切开，取出西瓜果肉，用勺子把西瓜果肉捣碎。
然后在炒锅里面加入适量的食用油，油热之后放入葱，姜，蒜，香叶，桂皮，干辣椒，花椒，八角等调味品炒出香味之后，用漏勺把这些调味料捞出锅，然后倒入黄豆炸至金黄。
再把西瓜刀入油锅中和黄豆一起翻炒，炒出西瓜汁，锅中的油变成红色的时候放入两勺食用盐，一勺半砂糖，搅拌均匀。
然后添加适量的热水，开大火盖上锅盖，煮沸腾之后转成小火煮30分钟左右，然后再往锅中加入甜面酱和一小杯白酒煮至入味，再加入少量的酱油进行上色，搅拌均匀，慢慢煮至浓稠就可以出锅了。
以上，就是西瓜豆酱哪个牌子最正宗，西瓜酱豆哪个牌子好吃的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
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