目前，红烧肉怎么让肥肉不腻的话题当下热度很高，同样对于怎么让红烧肉的肥肉不腻大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。

红烧肉怎么让肥肉不腻(怎么让红烧肉的肥肉不腻)

导读目录：

红烧肉怎么做不会腻？

红烧肉把油煸炒出来就不会腻，红烧肉是许多人都爱吃的一道美食，但是许多人怕太油腻而不敢吃。其实做红烧肉的时候只要先把五花肉下锅多煸炒一会儿，把五花肉的油脂煸炒出来之后做的红烧肉就不会腻了。

然后再配上葱姜料酒等配料，倒入适量的温水，炖至肉软糯，一盘好吃的红烧肉便可以出锅了。这样的红烧肉香糯可口而不肥腻

为啥高压锅压的红烧肉腻？

高压锅压的红烧肉腻是真的，用高压锅压红烧肉由于高压锅中压力大，沸点高，所以温度相对于一般的锅要高，所以容易使红烧肉脂肪溶解，而感觉腻。要防止高压锅做的红烧肉腻，就要缩短烹饪时间。一般上汽后用时l0分左右，然后放汽，开锅大火收汁即可。

油腻腻的红烧肉？

做红烧肉的时候不想吃起来油腻腻就不能只是用油煎的办法来去掉油脂，在油煎之前，还要做一步，这一步要是做了，之后的操作就不会有很多的油脂跑出来油腻腻的了！

这一步就是焯水了，有的人不习惯焯水，怕再煎的时候会煎老，其实是你们自己做错了焯水的时间，潮水的时间是不需要太长的，只要把肉块放进去煮开了以后就可以了，一是可以清除一部分的油脂，一部分是可以使肉变得更有弹性更好熟。

做红烧肉炖到肥肉化开的方法？

楼主你好给你介绍下红烧肉漂亮的样子很多人都会做，但要做出肥而不腻，肥肉的部分像豆腐一样嫩，就很难了，要注意的几点：

1;一开始生抽和老抽不要放太多，炖的时候颜色不可能和出锅的效果一样，如果在锅里炒和炖的时候颜色就很深，那么收汁后，肉就黑乎乎的了。

颜色都是收汁的时候收出来的，切忌一开始倒过多的生抽老抽。

2;盐要后放，先放盐的话，之一肉不容易烂，第二，因为生抽老抽这些本身就有咸味了，先放盐不容易掌握咸淡。后放也要酌情。

3：用啤酒炖，这个是根据以前做大盘鸡的诀窍得来的。做大盘鸡放啤酒，肉很嫩，今天我就想试试做红烧肉，结果一样适用。

这是诀窍。而且添水和啤酒都必须是开水，热的。

4：不要先把肉过一边水再炒，这样做肉也许炖久了会软，但绝对不会糯。

这点很关键。

5：小火炖，时间一定要够，总感觉高压锅压出来和慢火炖的味道还是不同。

6：关于炒糖色。北方人很注重红烧肉炒糖色。我也是北方人，但我不建议炒糖色。为啥？因为没必要，炒糖色很容易糊锅，而且浪费时间，最后收汁也可以出来效果，就没必要冒险加麻烦了。配上白饭吃，甜中带辣，入口即化，肥肉不腻，瘦肉不柴，超级好吃！！

红烧肉如何做得软烂不油腻又红亮？

在炖红烧肉的时候，加入少量山楂片，山楂片中含有酶和酸性物质，能促进肉类蛋白质和脂肪分解，使得红烧肉熟软得更快。

在快出锅的时候放盐，这个时候放盐能起到调味的作用，还可以让红烧肉煮得更烂。

五花肉焯水之后给它在锅中翻炒几下，让肉里边的油脂释放出一些来。

在炖红烧肉的过程中，更好不要加水，如果一定要加，也要加热水，这是因为五花肉在炖煮的过程中已经是高温状态了，如果加凉水会冷热收缩，造成红烧肉变硬，口感不好。

红烧肉的 *** 方法

　　 *** 原料：五花肉500克、小葱1把、生姜、鹌鹑蛋200克

　　首先将五花肉洗净后放入碗中，加适量料酒、几片姜片腌制20分钟左右，腌肉的过程中可以将小葱洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳待用。

　　将腌制好的五花肉放入锅中焯下水，去除肉腥味和杂质，然后再捞起洗净切小块，锅中倒油，放入切好的五花肉块下去小火煸炒，炒至五花肉稍微变成焦黄色，这时再加少量生抽，少许老抽调色。

　　将小葱打结后放入砂锅底部，炒好的五花肉盛起放入砂锅中，倒入适量清水，一瓶罐装啤酒，水量没过肉就可以了。再加1少盐，几颗冰糖，几片香叶进去增加香味。然后先大火烧开，再转中火炖煮20分钟后放入去壳的鹌鹑蛋，最后在炖煮15分钟左右即可关火。

以上，就是红烧肉怎么让肥肉不腻，怎么让红烧肉的肥肉不腻的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。