目前，红烧肉怎么做不柴又好吃的话题当下热度很高，同样对于怎样做红烧肉不柴好吃大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
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红烧肉精肉不柴的做法？
把买回的五花肉切成1厘米见方；锅里放油，热后放入白糖一勺，炒到糊为止，倒入切好的肉，厚片的姜，成瓣的蒜头，桂皮，干辣椒，八角，橙子皮，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；加入盐适量，老抽一勺，醋五分之一勺，糖半勺，料酒两勺，鸡精半勺，清汤至淹没肉3毫米，大火煮沸；倒入炖锅小火熬1个半小时，加入青椒，加入香菜，再炖3分钟，然后出锅。
怎样做红烧肉不柴不腻呢？
五花肉切小块，放入锅里过下水，然后洗净，晾干水，倒入锅中放少许油，煎出肉的油，两面金光，倒出，重新倒一点油，放入冰糖炒出糖色，倒入五花肉，翻炒均匀，倒入葱姜，花椒，八角，香叶，生抽，炒香后加入开水，腌过肉就好了，转为小火，炖1个小时就可以吃了
如何做好红烧肉，做到肥而不腻，瘦而不柴？
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。冬季寒冷，人们身体需要脂肪，这时候吃些肥甘厚味的吃食是最适合不过啦！非常多的人喜欢红烧肉，并把它列为更爱吃的菜之一， 红烧肉的特点：色泽红亮、口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、入口软而即化、百吃不厌、老少皆宜，我觉得这是一个懒人法的红烧肉做法，最适合一些厨房新手来用，一定会给你一个惊喜，让你对 *** 美食充满信心。食材：五花肉1斤半左右，盐适量、姜1大片、桂皮1节、八角2个、冰糖5粒、红烧酱油2勺、料酒1勺半。做法：五花肉洗净备好。焯水定型，凉水下锅（千万不要切好块再切，那样烧出的红烧肉该没型了，烧出来的可就不漂亮了），待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留。捞出的猪五花用温水冲洗干净，沥干水分，切成方块装盘备用。准备姜，冰糖、八角，桂皮备好。锅子烧热后放少许油，油温五成热时放入八角，桂皮与姜片小火炒香。倒入切块的五花肉翻炒。炒至五花肉变色微发黄，油脂冒出。加入红烧酱油和料酒，翻炒让颜色均匀覆盖五花肉上。倒入前面留下的肉汤，以末过五花肉为宜。大火烧开后转小火，放入冰糖，盖上盖子焖煮一小时，焖煮40分钟后调入盐，期间适当开盖搅动汤汁，让肉质均匀吸收，一个小时后如果锅内还有汤汁可以大火收汁就大功告成了。1香喷喷的红烧肉装盘上桌，尽情享用美味吧。莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~面时代优美食生活指南，老百姓最喜欢的美食媒体平台！声明:本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！
上海红烧肉怎么做肉不柴？
要煮够时间
加水必须一次性加足，中途不可加水，尤其不得加冷水，否则肉突然遇冷收缩就会发柴，盐不能加太早，肉炖熟之后再加盐调味，这样肉才更松软香嫩，红烧肉煮足够时间，瘦肉部分要煮烂，红烧肉是比较有特色的一道美食，它的肉质鲜嫩可口，肥而不腻。
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