目前，红烧肉 *** 方法步骤窍门的话题当下热度很高，同样对于红烧肉怎样 *** 的方法窍门大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
怎么做红烧肉好吃？
主料：五花肉适量
辅料：八角适量、葱段适量、香叶适量、姜片适量
配料：白砂糖适量、盐适量、酱油适量、黄酒适量、冰糖适量、花生油适量
红烧肉的做法步骤
1
五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
2
先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。
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用凉水下锅。
4
水开后把肉块儿煮5分钟。
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捞出，控净水份备用。
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炒锅上火倒入少许油，煸香八角。
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倒入细砂糖。
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煸炒糖色。
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煸炒到微黄色即可。
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砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
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并开始出油后烹入黄酒。
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倒入酱油翻炒。
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炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。
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把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。
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然后，放入葱段、姜片、香叶。
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最后放入冰糖。
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盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。
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肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。
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放少许盐，然后用旺火收汁。
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汤汁收净便可出锅。
红烧肉绝招？
五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
步骤二
捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；
步骤三
锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；
步骤四
加入五花肉一起煸炒；
步骤五
五花肉煸炒至两面稍为微黄；
步骤六
放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐。
怎样烧红烧肉又嫩又烂窍门？
1）五花肉选择好，挑选下五花肉，挑错了口感差。
（2）做红烧肉几次用水不能错，焯水的时候需要冷水，焯水后需要温水，炖煮的时候需要热水，用对了水，红烧肉才够软糯，反之用错了水，瘦肉部分发硬难吃。
（3）做红烧肉时，不要只焯水，还要将肉块煸炒一会儿，这样可以去掉一部分油脂，确保做出来的红烧肉不油腻，如果没做这一步，吃几块就会感到腻口。
红烧肉怎么做不会腻？
红烧肉把油煸炒出来就不会腻，红烧肉是许多人都爱吃的一道美食，但是许多人怕太油腻而不敢吃。其实做红烧肉的时候只要先把五花肉下锅多煸炒一会儿，把五花肉的油脂煸炒出来之后做的红烧肉就不会腻了。
然后再配上葱姜料酒等配料，倒入适量的温水，炖至肉软糯，一盘好吃的红烧肉便可以出锅了。这样的红烧肉香糯可口而不肥腻
红烧肉的做法和窍门？
有位朋友是参加过自卫还击战的，他每年都去北京看他的老领导，那位别的爱好没有，就是每天都要吃一块红烧肉。又香又嫩的红烧肉
黄磊是演员也是电影学院的教授，他烧的一手好菜，红烧肉、糖醋排骨和红烧鱼拿手，还在节目里专门介绍过红烧肉的做法，其中最主要的重点是选肉。黄磊献艺
安徽金寨有位老人，做红烧肉一绝，每年要杀几百头猪，做几千盘红烧肉，江西某地有个老人也是每天只作一车红烧肉，每次还没推到街口就被买光了！
猪身上有活肉和死肉之分，和牛排的选肉差不多，要选肉嫩的，活肉的代表就是脖子附近的肉，因为它经常活动，就会有肥瘦肉相间，做成包装盒卖
红烧肉选五花肉，就是肥瘦相间有5层，里脊和肋骨上的肉也很嫩，开水烫一下或者轻炒一下就可以吃了，但是层次太少，只有肚腩上有5层肥瘦肉。
带皮五花肉先把皮朝下在锅里煎一下，皮就容易煮烂，用水过一下去腥沫，切成方块，熬糖色，加水，放花椒大料，焖煮三十分钟，然后加调料煮到收汁就可以盛出上菜了！带温度吃最香
另一种做法是不焯水，炒过用高压锅压30分钟，这样时间短，肉易烂，再收汁盛出即可。选这种五层的肚皮肉做红烧肉最香！
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以上，就是红烧肉 *** 方法步骤窍门，红烧肉怎样 *** 的方法窍门的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
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