目前，红烧肉煮的很硬怎么把它变软的话题当下热度很高，同样对于怎么把烧硬的红烧肉变软大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
如何让红烧肉变软
使红烧肉变软可放高压锅里煮半小时。
材料：五花肉、葱、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、盐、糖、酱油、料酒、清水适量，食用油少许。
五花肉洗净，切4厘米方的块备用；葱切大段、姜切片，蒜剥好备用；用纱布将大料、花椒、桂皮包好，封口备用；锅中放少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制；锅中的糖变成深红色时烹入酱油，下入切好的五花肉，不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油；倒入60度左右的温水至刚好没过肉；倒料酒、放入香料包后大火烧开，随后小火慢慢炖至五花肉九成熟；放盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味；捡去香料包，大火将汤汁，红亮浓稠即可出锅。
炖硬了的五花肉怎么加工处理才能变软变烂？
材料：带皮五花肉500g、桂皮1根、八角4颗、香叶3片、姜5片、葱1段、老抽2汤匙、盐1茶匙、冰糖8颗步骤：
五花肉切成2cm大小的块儿，葱切小片，姜去皮切片。
平底锅不放油，小火加热，摆入五花肉慢慢煎至肥肉部分开始出油。
肉微微发黄即可翻面继续用小火煎，至四面变黄时，加入老抽翻炒均匀。
五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜、冰糖，翻炒。 无肉不欢者请进----让红烧肉软烂不油腻的两个窍门倒入开水，没过材料即可。
加入桂皮、香叶、八角，用中火将汤汁烧开.放入土豆并加盖，改小火炖40分钟左右，最后放盐，调大火收干汤汁。 诀窍不要放油，用五花肉本身的油炒，成品不会油腻。
诀窍肉上色后，一定要加开水炖煮。如果倒入凉水，会 *** 肉质紧缩，造成肉久煮不烂。
红烧肉烧干了怎么办？
方法一，加热水重新收汁；
方法二，可以做红烧肉炖菜。红烧肉炖菜的做法如下：
材料：红烧肉一碗、白菜6片、豆泡一碗、盐少许、酱油少许。
做法：一碗炖好的红烧肉准备好，白菜洗净切大块备用;
豆腐泡放入锅中，红烧肉取适量放入锅中，将白菜梗放入入锅中，倒入适量的热水和酱油，盖盖，中火煮开;
白菜梗熟了，豆泡吸汁入味了，将白菜叶入锅中，再撒适量盐，菜叶变软就可关火出锅。
今晚要做红烧肉，肉还没解冻怎么办？
直接放热水里泡开解冻，或是在自来水下快速的冲洗一下都可解冻。但是，这两个方法虾仁的营养成分容易流失。对冻虾仁要想实现很好的解冻，更好使其营养元素不至于过分的流失或被破坏。推荐的解冻方法如下：
室温自然解冻提前把烹调的食物从冷冻层拿出，建议先放到冷藏室内放置一段时间，若直接拿到室温下，温度过渡太大，其实也不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定。
冷藏室解冻缓慢解冻更佳。可放冰箱冷藏室慢慢解冻。速度慢，但营养流失很少。
小水滴冲洗解冻把虾仁放在自来水下用很小的水滴冲洗，任其慢慢解冻。
食盐解冻根据物理学知识，含有杂质的冰块熔点会降低，在冰上撒盐会缩短解冻时间。所以，在冻虾仁中撒点盐，可以实现其很好的解冻，还不破坏其营养成分。
微波炉解冻把虾从冷冻层拿出，放到冷藏室内搁置一段时间，然后，取出食品，用微波炉的解冻档解冻。微波解冻具有穿透力，能使食品里外均匀受热，而不像一般用水解冻，表面已经融化了，里层还有冰碴。不过，注意微波解冻不能加热到食品变软。最后，将还未变软的虾取出放在室温下搁置到完全解冻即可。拓展资料：冷冻食品口味和品质的变化，除了食品本身在冷冻前的品质影响之外主要是因为，在冻结过程中，细胞内水分子形成的冰晶（六菱形）会刺破细胞导致细胞液的流失而且随着冻结时间的延长，冰晶还会不断长大细胞间的冰晶不断膨胀，使得细胞间的空隙被不断撑开这两种因素导致冷冻食品的品质和口感下降。解冻时，由于溶液的大量流失，带走了食品中的大部分养分同时，由于解冻时从外向内进行，外面已经解冻，但内部仍然处于冻结状态。因此，想要达到完全解冻，需要大量的时间。这段时间内与外部空气环境接触的表面会有细菌和微生物滋生不仅影响食品的口感，也会导致食品的品质下降，甚至可能致病。参考资料：上海科普网 今晚要做红烧肉肉还没解冻怎么办？
红烧肉怎样做有型？
流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了
红烧肉煮的时间越长越好吗？
红烧肉煮的时间并不是越长越好，要在适量的时间内煮好，如果煮的时间太长了的话，它会发苦，因为里面的一些调料会煮糊的，只要将它煮烂之后就可以出锅放凉进行着，没有必要煮太长时间。就算是煮红烧肉的话，也是需要时间适当的，不要去过分的让它的时间太久。
以上，就是红烧肉煮的很硬怎么把它变软，怎么把烧硬的红烧肉变软的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
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