目前，红烧肉最后放糖可以吗的话题当下热度很高，同样对于红烧肉应该最后放糖大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。

红烧肉最后放糖可以吗(红烧肉应该最后放糖)

导读目录：

做红烧肉没糖了放奶糖可以吗？

不可以，本来加的就是冰糖哦。

红烧肉加糖主要有两大用处：1是增色;2是增味。也便是说糖应分为两次放入，之一次主要用来炒糖色，糖色用糖量较少，作用主要是增色，用量多时底味发苦;第二次用于调味，多少普通按个人的明白或爱好添加。白糖又分为好多种，绵白糖含有少量的杂质，不合适红烧肉用糖。白砂糖比较纯洁，且价钱相对低廉，能够用做红烧肉;冰糖更好，最纯洁，滋味也好，但价钱稍高，普通较高档的宴席采用的多。

做红烧肉放冰糖了要不要放盐味精？

做红烧肉放冰糖了也要放盐味精。做红烧肉的时候会把肉切成一块一块的，在做的时候一定要把调料放全，否则做出来的红烧肉色香味就不会那么浓郁。放冰糖炒制一下是为了上糖色，放盐是为了让肉有咸味，放味精是为了提鲜。这些调料缺一不可。

请问红烧肉什么时候放糖更好、为什么放早了肉越烧越硬？

原料： 带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖。

做法： 带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。转小火微沸. 转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。加入冰糖 8.烧到汁浓，加点盐调整一下味道。9.点香油出锅。

不放糖的红烧肉可以放五香粉吗？

可以的。

通常在红烧肉放入五香粉可以更快的让肉本身快速入味。通常在放入五香粉的时间是在放入红油之后，放入即可。这样做同时，也可让我们在后面炖肉的时，可以不用去放入香料包，也是非常的便利。　

拓展资料:

　家常红烧肉

　食材：700g五花肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜

　　做法：

　　1)五花肉洗净放入凉水中煮开水烫至变色即可。

　　2)将水烫变色的五花肉捞起冲洗干净。五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。

　　3)往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色，加入适量的盐红烧肉怎么做好吃不腻。

　　4)将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。

　　5)炖熟的肉里面加入大蒜。加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可享用。

做红烧肉的时候，糖放多少合适？

在网上常看到，最家常的一道菜“红烧肉”， *** 的工序各有不同，可以说是五花八门，在 *** 时，往里面放什么的都有。可最近有网友问我，“到底最正宗的红烧肉要如何来 *** ，是否能推荐一款？”其实，我也拿捏不准，也不知道谁的正宗，谁的不正宗！

红烧肉什么时候放糖，放多少，记住这一点很关键，我考虑了半天，很难回答他这个问题，干脆，还是把数年前，一位专业搞烹饪多年的老师傅，曾做过的一款红烧肉介绍给这位朋友。据当时那位老师傅讲，那是正宗的北方红烧肉的做法，我每次一直也是按此方法 *** 的。刚好我也馋了，就此解解馋！由于是较传统的做法，我那时也是偷学的，做的不一定好，就把它叫做“传统红烧肉”吧！主料：猪肋条肉（五花肉）(1000克) 调料：大葱(10克)姜(5克) 八角(5克) 香叶(5克) 花生油(20克) 酱油(5克)白砂糖(10克)盐(5克) 味精(2克)

将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

红烧肉什么时候放糖，放多少，记住这一点很关键

将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

红烧肉什么时候放糖，放多少，记住这一点很关键

锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。

红烧肉什么时候放糖，放多少，记住这一点很关键

提示下： *** 红烧肉的肉块儿，在切的时候不宜太小，因为成品后，肉块儿会收缩近一倍，所以，切时要掌握好肉块的大小。用水紧肉去异味时，要凉水下锅，烧炖时要使用开水，掌握这一要领，烧出的肉会很香，否则，口感和味道都不好。盐可放可不放，盐是为了找味儿用的，假如感觉太甜，可适当少放些盐，酱油有的很咸可不必再放盐了。成品吃起来，咸中带微甜即为合适，太甜或太咸都不好。

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