目前，红烧肉最正宗最地道的做法的话题当下热度很高，同样对于红烧肉最正宗最地道的做法窍门大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。

红烧肉最正宗最地道的做法(红烧肉最正宗最地道的做法窍门)

导读目录：

红烧肉的做法最正宗的做法？

五花肉适量，姜适量，冰糖适量，酱油适量。

准备好以后，五花肉洗净切块，两厘米左右，方块，姜切片，焯肉，锅中放入适量清水，冷水下锅，倒入五花肉，适量的料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出来备用。

炒糖色，将锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖，小火煸炒至冰糖全部融化，将五花肉倒入锅内，快速翻炒，放入姜片翻炒，加入适量酱油翻炒，倒入热水，开始调味，大火煮四十分钟左右，收汁。装盘即可。

红烧肉最正宗的做法？

红烧肉的做法：带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。)转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。加入冰糖(老麦说的是一斤肉一两糖，这个比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。

最正宗红烧肉的简单做法，怎么做红烧肉？

红烧肉的做法步骤

1

原料图如图所示。

2

五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。

3

锅里放油煸炒肉块到微黄。

4

放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

5

放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

6

放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

7

煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

8

到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。

经典红烧肉正宗做法？

准备主料：五花猪肉2斤。

配料：料酒50克，姜1块，八角1个，冰塘25克，盐5克，甜面酱1勺，生抽1勺，老抽半勺。

操作步骤：

1，五花肉切2分方块，与冷水同时下锅，加入料酒20克，姜2片，煮5分钟，捞起控水。

2，锅中放少许油，冰糖下锅小火慢熬，糖呈宗红色时加入油氿和沸水，放入肉，甜面醤和八角，生抽，老抽，水开后转小火慢煮70分钟，加盐，大火收汁，起锅。

东方红烧肉正宗做法？

五花肉洗干净，冷水加花椒焯到水开，火不用太大，一定要撇清浮沫。开了再煮5分钟拿出来就好了。

起锅烧油，油热放一把冰糖在锅里，小火等糖溶化了把五花肉放入，不停翻炒到肉都变成红色，放用花椒，八角，姜，葱炒香，改中火倒入老抽，生抽继续翻炒，加入适量的清水更好没过肉，改中火烧至开锅后转小火，加盖焖炖2O分钟后，开盖再炖10分钟，看汤汁过半，就大火收汁，一锅红烧肉就做好了。

红烧肉正宗做法红烧牛肉？

材料：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1.5克，盐2克，花生油10克，白糖，八角各适量。

做法

1.牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。

2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。

红烧肉最正宗做法只需几分钟？

准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；

锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；

转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了；

盛出，摆好，胃口会更好。

苏州阿婆最正宗的红烧肉做法？

材料：

上好的五花肉，五花三层肥瘦均匀，瘦肉不宜过多，会影响软糯的口感。

350克冰糖、小粒的7粒姜片、2片八角、1个香叶

根据个人口味不同，可加入生抽、老抽或者黄酒

做法：

把买来的五花肉用烤枪把表皮烘烤一遍，没有烤枪的可以稍微煎一下。这样做的做的目的是除了是为了清理杂毛、去除腥味，也是为了给肉块定型，切的时候好切。

猪肉烤过之后切块，切的时候不要切的太小，太小肉会变柴，可以切成麻将块大小。

切好的肉块下锅焯水捞起备用，然后就是炒糖色，炒的时候可以加少量的水，这样就不容易炒过，炒的时候注意一定不能炒过，不然味道会变苦。如果觉得炒的颜色不够好，可以加点酱油增色，这样味道也会更好。

上色之后，就可以下锅炒肉了，放入姜片、八角、香叶一块翻炒，炒的时候要注意控制火候。炒肉是很关键的，炒的不好的话，肉吃起来就会觉得有点腻。这里可以依据个人口味，选择用生抽、老抽、料酒来翻炒，然后再加八角、桂皮、姜片、花椒等来煮。

炒好之后就是炖肉，这里可再加盐、少量的生抽等来增味，小伙慢炖一个小时，让调料充分融入肉里，让水分充分融入肉里。

炖肉是可以加入黄酒增味，这样肉吃起来会更软糯，还会有淡淡的酒香。

做完这些后，就可以加辅料了。辅料可以根据个人口味的不同，加入不同的辅料，喜欢咸口的可以加入鹌鹑蛋、鸡蛋、土豆等，喜欢甜口的可以加糖炒栗子。最后，起锅大火收汁，然后乘盘出锅。

出锅后把多余的汤汁勾芡在红烧肉上，这道红烧肉就算完成了。

以上，就是红烧肉最正宗最地道的做法，红烧肉最正宗最地道的做法窍门的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。