目前，红烧肉做好后再蒸窍门的话题当下热度很高，同样对于红烧肉为什么要蒸一下大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。

红烧肉做好后再蒸窍门(红烧肉为什么要蒸一下)

导读目录：

蒸红烧肉的做法王刚？

1.先把五花肉洗洗干净，然后切成3cm*3cm小块，用盘子装起来。

2.把马铃薯切成片块形状，放到盘子和五花肉一起。

3.八姜也切片块形状。

4.把花椒水和老抽放到有五花肉和土豆的盘子里腌制10多分钟。

5.然后放入有油的锅里炸和姜、大蒜，等五花肉和土豆变色了，放一点点水，再放红糖蒸熟，再放入葱，就可以做出美味可口的红烧肉了。

红烧肉如何蒸得软烂不油腻？

　　在炖红烧肉的时候，加入少量山楂片，山楂片中含有酶和酸性物质，能促进肉类蛋白质和脂肪分解，使得红烧肉熟软得更快。在快出锅的时候放盐，这个时候放盐能起到调味的作用，还可以让红烧肉煮得更烂。五花肉焯水之后给它在锅中翻炒几下，让肉里边的油脂释放出一些来。

　　在炖红烧肉的过程中，更好不要加水，如果一定要加，也要加热水，这是因为五花肉在炖煮的过程中已经是高温状态了，如果加凉水会冷热收缩，造成红烧肉变硬，口感不好。

　　红烧肉的 *** 方法

　　 *** 原料：五花肉500克、小葱1把、生姜、鹌鹑蛋200克

　　首先将五花肉洗净后放入碗中，加适量料酒、几片姜片腌制20分钟左右，腌肉的过程中可以将小葱洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳待用。

　　将腌制好的五花肉放入锅中焯下水，去除肉腥味和杂质，然后再捞起洗净切小块，锅中倒油，放入切好的五花肉块下去小火煸炒，炒至五花肉稍微变成焦黄色，这时再加少量生抽，少许老抽调色。

　　将小葱打结后放入砂锅底部，炒好的五花肉盛起放入砂锅中，倒入适量清水，一瓶罐装啤酒，水量没过肉就可以了。再加1少盐，几颗冰糖，几片香叶进去增加香味。然后先大火烧开，再转中火炖煮20分钟后放入去壳的鹌鹑蛋，最后在炖煮15分钟左右即可关火。

湖南蒸红烧肉的做法？

葱切段，姜切片，五花肉洗净切块，锅中倒水，五花肉凉水下锅焯水，放两勺料酒烧开撇去浮沫，焯水5分钟捞出控水备用，另起锅加少许油，放冰糖小火熬糖色，熬至枣红色，倒入五花肉快速炒匀，全部裹上糖色，放葱、姜、大料炒香，加料酒2勺炒匀，加足量热水没过五花肉，放生抽2勺、老抽1勺、腐乳汁1勺，大火烧开盖盖

碗蒸红烧肉的做法步骤图，碗蒸红烧肉怎么做？

碗蒸红烧肉的做法

1.五花肉洗净，沥干水分，切成2cm见方的块

2.放入一小勺料酒、一点花椒粉、一点胡椒粉、约2克盐码味30分钟左右

3.炒锅放油20ml左右

4.生姜切片，葱挽成把

5.烧到4-5成热时放入五花肉

6.把火关到中火，翻炒到五花肉微微出油，呈金黄色后铲起

7.炒锅放油10cm左右烧到3-4成热

8.放入冰糖，把火关小

9.炒出焦糖色后

10.放入花椒、干辣椒、姜片、葱炒出香味

11.放入煸过的五花肉

12.翻炒到五花肉均匀的裹上糖色

13.把火开大，放入1大碗水，烧开后依次放入、一大勺醪糟、一大勺生抽、一大勺腐乳汁、一小勺耗油和八角

14.中小火烧到汁浓，汁基本收干（约20-30分钟左右）

15.把肉码在碗里，酢料和少许的浓汤堆在肉的上面

16.放入高压锅，上面盖上盘子，上汽后关小火，蒸30分钟左右后，到扣在盘子上

以上，就是红烧肉做好后再蒸窍门，红烧肉为什么要蒸一下的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。