目前，红烧肉做腻了怎么补救的话题当下热度很高，同样对于红烧肉做的太腻了怎么补救大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。

红烧肉做腻了怎么补救(红烧肉做的太腻了怎么补救)

导读目录：

红烧肉柴怎么补救？

红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种。不含胶原蛋白是美容养颜保持肌肤弹性的好菜各大菜系都有自己特色的红烧肉，口感肥而不腻，软糯香甜是老少皆宜的美食。如果红烧肉做柴了，没法吃更好的补救办法，就是将红烧肉端碗端碗上锅蒸。

红烧肉做苦了怎么补救？

红烧肉做苦了，是因为熬糖的步骤没有做好.可以尝试一下方法补救：

红烧肉做苦了，就少加点醋调和一下。

放蜂蜜和番茄沙司，再加一点点醋，作成红烧糖醋的。

加一些蔬菜进行补救，例如生菜。

原底料全部倒掉，加开水加白糖重新熬制一下就没有苦味了。

做好红烧肉的关键步骤：

做红烧肉更好用黑底色的锅，比较好观察糖的颜色、火候。

把糖放进去之后要不断的搅动，以使糖均匀受热，一会就会飘起来，当白色退尽变黑后，默数3个数，然后把肉放里面，一定控制好时间，不然糖就糊了。

肉比较腻的原因主要在于肉烧得时间短，你做肉不炖，肯定油会出不来，肯定会发腻，小火慢炖，一般我是用高压锅，10分钟肉就已经好了，然后拿炒锅再收汁即可。

糖不要放太多，一般一斤多肉的话，放一大汤匙就可以了。可以加点老抽以加深颜色，但千万不要放多，以免肉发黑。

如果有条件的话更好用冰糖做，这样做出来的红烧肉比较亮，口感也比较好。

为什么我做的红烧肉还是有点腻？

教你不油腻红烧肉方法五花肉 适量 糖 适量 蜂蜜 适量 姜片 适量 八角，桂皮 少许 生抽 适量 老抽 少许 料酒 适量 盐 少许 五花肉洗净，切成小块，亲们可以自由发挥，但是不能太小。

冷水漫过肉块，加热至水沸腾，沸腾后两三分钟，熄火。

冲洗肉块，把血沫都洗干净。放漏盆沥水。

八角桂皮洗净，姜切片。

开火把锅内水汽烧干，改小火，倒少许食用油，更好是气味小的食用油，比如玉米油调和油等，油下锅之后再加白糖，小火熬制，熬制过程中一定要用铲子不停的打圈搅拌，防止不均匀受热。

这步一定要有耐心，注意力要集中，不然糖糊了就糟糕了，会很苦 。

等白糖慢慢变成透明的红色，比红糖的颜色浅一些。这时候加入肉块翻炒。翻炒几下，火稍微加大，继续翻炒至糖色均匀，加入生抽，，如果觉得颜色浅可以稍微加点老抽，不要多，老抽多了颜色会发黑，就不好看了。

加入八角，桂皮，姜片，胡椒，继续翻炒几分钟，加入水，水要漫过肉块还要多一点，然后大火煮沸，加入料酒锅盖暂时别盖，料酒下锅大火煮可以通过蒸汽把肉的腥味带走。

大概七八分钟后加入蜂蜜。煮沸加盖小火焖炖一个小时。

中途一定要看看水有没有干了，不要炖糊了。

等到肉中的水几乎炖没了，尝尝是否有盐，如果觉得淡可以自行加入盐少许，本来生抽老抽都有盐的。

然后大火翻(，这时候一定要不停地翻炒，因为如果停下来，锅内的油汁会因为大火的原因到处乱溅)直至出现浓稠的汤汁挂在肉块上。

因为生抽很鲜香，所以我一般不会再加鸡精。亲们如果口味重可以自行加入一些。最后可以熄火装盘了。肥而不腻的红烧肉来了哦。

做红烧肉炖到肥肉化开的方法？

楼主你好给你介绍下红烧肉漂亮的样子很多人都会做，但要做出肥而不腻，肥肉的部分像豆腐一样嫩，就很难了，要注意的几点：

1;一开始生抽和老抽不要放太多，炖的时候颜色不可能和出锅的效果一样，如果在锅里炒和炖的时候颜色就很深，那么收汁后，肉就黑乎乎的了。

颜色都是收汁的时候收出来的，切忌一开始倒过多的生抽老抽。

2;盐要后放，先放盐的话，之一肉不容易烂，第二，因为生抽老抽这些本身就有咸味了，先放盐不容易掌握咸淡。后放也要酌情。

3：用啤酒炖，这个是根据以前做大盘鸡的诀窍得来的。做大盘鸡放啤酒，肉很嫩，今天我就想试试做红烧肉，结果一样适用。

这是诀窍。而且添水和啤酒都必须是开水，热的。

4：不要先把肉过一边水再炒，这样做肉也许炖久了会软，但绝对不会糯。

这点很关键。

5：小火炖，时间一定要够，总感觉高压锅压出来和慢火炖的味道还是不同。

6：关于炒糖色。北方人很注重红烧肉炒糖色。我也是北方人，但我不建议炒糖色。为啥？因为没必要，炒糖色很容易糊锅，而且浪费时间，最后收汁也可以出来效果，就没必要冒险加麻烦了。配上白饭吃，甜中带辣，入口即化，肥肉不腻，瘦肉不柴，超级好吃！！

红烧肉有点烧焦了怎么办？

谢邀

嘻嘻嘻先上图

这是第二次做的红烧肉，整体上还是很满意的，肉很入味，也不腻。

非专业人士，请不要吐槽我！！

①准备五花肉 ，生抽、老抽、料酒、冰糖或白砂糖、生姜、大葱、八角

②将五花肉切块，生姜切片，冷水下

锅，锅中加少许料酒，去血水后洗净

③炒糖色！

锅里放油加糖，糖融化后不断搅拌以防糖

烧焦，待糖全部融化程黄色下肉翻炒，一定

要快速翻炒！！（不要怕热油！！我怕，所以

做这一步时我都包裹的很严实！）

④待肉翻炒均匀上色后加入生姜片和八角

翻炒，再倒入生抽和老抽，我放的生抽比较

多，老抽只放了一点，大概生抽放了两汤

勺，老抽半汤勺。

⑤加水，没过肉最合适，大火煮沸转小火闷煮一个半小时左右吧

生抽放的挺多的，不用在放盐了！！！

最后我建议尝尝肉的咸淡，如果盐味合适无需将汤汁收浓稠，不然会很咸。

以上，就是红烧肉做腻了怎么补救，红烧肉做的太腻了怎么补救的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。