目前，红烧肉做失败了太硬怎么补救的话题当下热度很高，同样对于红烧肉做的太硬了怎么补救大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
做红烧肉时，因步骤错误导致肉变得很硬，有什么办法补救？
做红烧肉，因步骤错误导致肉变的很硬，你可以做美味的“扣肉”了。
做法： 将烧硬的肉放凉，切成薄片（不要完全切断），放在碗里根据你原来做的咸淡情况适当地加入一点酱油和糖，再稍微放一点水，放入蒸锅中蒸透，取出来扣在盘中，撒上点菜丝、芝麻什么的，非常好吃哦。如果有梅干菜的话也可以跟梅干菜一起蒸，更好吃。
红烧肉做柴了怎么补救？
红烧肉太柴怎么补救：
重新加水，大火烧开，之后再用小伙慢慢炖，炖的时间要长一点，这样肉会煮得更柔软;或将红烧肉放到高压锅煮十分钟;也可以放点山楂或者是木瓜一起炖煮，利用山楂或者木瓜的酶软化肉质。这样子的肉就会比较松软了
怎么做红烧肉嫩，瘦肉特硬怎么处理？
如何烧制瘦肉不硬的红烧肉： 主要做法： 先是猪皮朝下贴着锅底（无油）小火逼出肥油，稍微翻动继续，总共不超两分钟。 这一步应该是瘦肉硬的主要原因吧？ 炒糖色时，油太少冰糖糊的快不好上色，油多了容易最后腻，所以上完糖色后倒出多余的油加老抽之类的。 小火煮半小时大火收汁，今天尝试加了一瓣西红柿（1/4个），没有布包想着出锅时捞出来，结果发现出锅时早已没了踪影。 关火等几分钟再揭锅。 过程中总共就揭了两次锅。 让瘦肉不太硬的关键两点： 炖肉酒要是热的(水浴加热，如果直接放锅里烧，酒精会会发的）； 盖盖子，且一次把水加足，中途更好不要打开盖子（一般水漫过肉，然后小火炖，肯定不会干的。）
我做的红烧肉为什么很硬不松口呀？
是因为 *** 红烧肉前肉在过水煮去除血沫的过程中烹煮的时间不够长或者烹煮红烧肉的时间过短，猪肉还没软化，从而 *** 出来的红烧肉出现很硬。
补充资料
猪肉过水的过程一定要煮到筷子可以插透再拿出来的程度，而烹煮红烧肉要小火烧1个小时以上的。
做的红烧肉皮很硬怎么回事？
红烧肉硬是因为 *** 红烧肉前，肉在过水煮去除血沫的过程中烹煮的时间不够长，或者烹煮红烧肉的时间过短，猪肉还没软化，从而 *** 出来的红烧肉出现很硬的情况。猪肉过水的过程一定要煮到筷子可以插透再拿出来的程度，而烹煮红烧肉要小火烧1个小时以上的。
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉，或者“坐臀肉”（即后臀尖）。可放入白菜、豆腐、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。炖肉时用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好
为什么红烧肉做出来皮会咬不动？
因为红烧肉的皮要先烙一下才行。
红烧肉是很好吃的一道家常菜。
家常菜也得掌握最基本的要领，做出来好才能好吃。
要想皮软糯，就不能忘了这道工序：烙猪皮。
肉洗干净沥干水后，把肉皮部分贴着锅底，更好用手抓着肉保证肉皮贴着锅底。
烧火中火，手不动，直到听到滋滋响、闻到烤肉味儿，肉皮焦黄了，就可以了。
放案板上把肉皮上的糊嘎嘎刮干净，洗了，再做。一定好吃。
以上，就是红烧肉做失败了太硬怎么补救，红烧肉做的太硬了怎么补救的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
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