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回锅肉怎么做好吃又简单(回锅肉怎么做好吃又简单视频)

导读目录：

回锅肉怎么做才好吃？

回锅肉的做法:

食材，五花肉，青椒，蒜苗，洋葱，葱姜蒜。

1，洋葱，蒜苗，青椒，蒜末切好备用。

2，五花肉冷水下锅，放两勺料酒，姜片，葱，花椒煮20分钟捞出晾凉后切薄片备用。

3，锅里放油，倒入肉片煎出两面金黄盛出备用。

4，锅里留油爆香葱蒜，倒入肉片翻炒，放一勺老干妈，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，半勺鸡精翻炒均匀。

5，倒入洋葱青椒翻炒几下即可出锅。

这样做出来的回锅肉很好吃的。

回锅肉怎么烧好吃家常做法？

我在家经常这样做回锅肉.做出来每次都抢着吃的净光。

方法步骤如下:

1.取五花肉250克，流动水清洗干净，用锋利的刀将肉皮刮干净，

2.将铁锅在火上烧热，把猪皮贴着锅摩擦，祛除残留的猪毛，煎至猪皮呈金黄色即可。

3.将猪肉再次清洗，

4.锅上火加入适量的冷水，将肉块放入锅中，再放入几片生姜，葱节，倒入稍许料酒，烧开后将血水撇出，将肉煮至七，八分熟捞出放凉。

5.锅中放少许油，烧热后放入少许红油豆酱，随机放入切成薄厚适当的肉片翻炒几下，再依次放入生抽，料酒，盐和配菜，快炒出锅。

回锅肉的做法步骤？

材料

主料：五花肉600g、蒜苗125g、胡萝卜100g；

辅料：油适量、盐适量、祁县辣豆瓣酱适量、蒜适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、味精适量

做法如下：

1五花肉整块加姜片入凉水煮开，入凉水降温，改块，切薄片；蒜苗洗净切段。姜蒜切片。

2热锅放油，加姜片及蒜片，八成热，入五花肉、胡萝卜片，洒适量料酒翻炒，炒出肥油；放入祁县豆瓣酱和生抽继续翻炒，到肉色红润。

3加入蒜苗段，继续翻炒，出锅前根据口味加入盐和味精。

.回锅肉做法简单？

回锅肉做法

用料

五花肉 300g

青椒 1个

红椒 1个

郫县豆瓣酱 1汤勺

生抽 1汤勺

糖 1茶勺

姜片 4片

蒜 1瓣

葱 半根

做法步骤

带皮五花肉凉水下锅，加入葱、姜、料酒煮10分钟.捞出冲洗干净。

准备青红椒，洋葱，切段备用。

五花肉放凉后切成薄片

锅中倒油 加入生姜和五花肉，炒至肉片微卷，然后加入豆瓣酱、生抽和糖翻炒匀。

最后加入配菜翻炒断生，即可。

何大厨回锅肉的家常做法？

主料：五花肉250克，青蒜2棵。

辅料：花椒20粒左右，姜片8片，豆瓣酱2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，盐1小勺，生抽1大勺。

步骤如下：

先将五花肉洗净后入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。

等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。

将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿。（可以放到冷冻室里急冻个五分钟，这样比较好切）。

接着将青蒜洗净斜刀切成寸长段。

炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明更好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻。

然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉扒拉过来炒匀了。

最后倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可出锅！

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