目前，家常炒扣肉最简单的做法的话题当下热度很高，同样对于家常炒扣肉最简单的做法窍门大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。

家常炒扣肉最简单的做法(家常炒扣肉最简单的做法窍门)

导读目录：

炒散扣肉最简单的做法？

扣肉300克、芹菜400克、蒜瓣5个、盐少许、蚝油少许、鸡精少许。

首先把炸过的扣肉切成片备用。

把小芹菜去根，然后用清水洗净，切段。

准备5个蒜瓣切片。

烧热锅，不需要放油，把切好扣肉放入锅里，用中火将肥肉煎制出油，吃起来才不会那么油腻。

煎过扣肉的油比较多的，先倒一点出来留着炒青菜，然后把蒜片放进锅里炒出香味。

放入芹菜放入锅里大火翻炒几下。

芹菜断生了之后，加入少许盐，蚝油，鸡精翻炒入味，关火。

肥扣肉炒小芹菜就做好，装盘。

土豆炒扣肉做法？

主料2种

五花肉

1斤

土豆

1~2个

辅料9种

大葱半颗

料酒半碗

大蒜5~6瓣

酱油适量

白糖适量

鸡精适量

花椒粉一小勺

盐适量

香油适量

烹饪步骤3步

步骤1

1.五花肉洗净，放入炒锅，加适量水，加姜，葱，料酒，大火煮开5分钟，小火20分钟. 2.捞出，用厨纸吸去水分，切2寸左右的段. 3.在肉皮上用牙签刺些小孔. 5.放入炒锅，肉皮朝下，煎炸至肉皮发黄。 6.冷却一下，再切成厚片。

步骤2

7.土豆去皮，切成与五花肉同等大小的厚片. 8.锅里倒适量油，放入土豆片.炸至表面微黄捞出控油.

步骤3

9..用老抽，盐，糖，姜，蒜，胡椒粉，料酒，香油等调成调料待用. 10.把土豆一片，五花肉一片这样排整齐入蒸碗 11.浇上调料汁. 12.放入蒸锅，大火蒸20分钟，小火60分钟.关火. 13.撇出蒸碗里的汤汁，把土豆与肉倒扣在菜盘里.

扣肉炒白菜的做法？

用料

五花肉 100克

白菜 半颗

胡萝卜 半根

木耳 1小把

生抽 2勺

油 适量

大蒜 适量

葱花 适量

蚝油 2勺

料酒 2勺

醋 半勺

做法步骤

五花肉切薄片，白菜切块，木耳提前泡发清洗干净撕成小朵，萝卜切片，葱蒜切片

锅中放入少许油，倒入五花肉煸炒出油，放入葱蒜，1克花椒粉，翻炒出香味后，加2勺料酒，半勺醋，2勺生抽翻炒均匀

倒入白菜翻炒

把木耳萝卜倒进去翻炒，加少许清水，翻炒5分钟左右

加2勺蚝油

翻炒均匀即可

扣肉做法步骤？

食材

五花肉（850克）生菜（一棵）

生姜 （一块）大蒜 籽（二粒）

步骤1: 先准备好食材。扣肉更好用半肥瘦的五花肉。一般切一条，然后火炸起来才好炸。

步骤2: 再把肉放在冷水锅里，放点点生姜在里面，中火煮二十分钟，用筷子插下肉皮，能 *** 去就表示差不多可以啦。

步骤3: 再开始小火开始炸肉条了，炸的时候总是有油溅出来，自己注意啦。

步骤4: 炸好后拿出来等冷了后再切成片。

步骤5: 用一个小碗调一点淀粉水。用一盘子来装肉片，在盘子里面放几片生菜叶子。

步骤6: 再把切好的扣肉片放在盘子里，还可以在是上面放上二根香菜。

步骤7: 把酱料放在锅里烧滚，再淋在扣肉上面，一阵香味传来，差不多要流口水啦。

酸菜炒扣肉丁的家常做法？

材料包括：酸菜，肉末，青椒。

酸菜要切成小块。

酸菜末要先在锅里炒一下，不用放油。然后用碟子盛起来备用。

热锅下油，将肉末爆炒一下。

再把酸菜倒进去翻炒，然后放进酱油，盐，糖（可以放多一点）。

扣肉最简单的家常做法？

主料：梅干菜200克、猪五花肉500克、葱2段、姜5片

调料：腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、白糖2勺、小葱2根、盐半调味匙、食用油30克

之一步：将准备好的猪五花肉切成大块备用。

第二步：将切成块的猪五花肉放入锅里，放入两颗五香粒煮沸焯水。

第三步：将准备好的梅干菜用开水浸泡30分钟。

第四步：在碗中加入腐乳汁、生抽、老抽、料酒、糖、盐，搅匀做调料备用。

第五步：将焯水后的猪五花肉切成薄片备用。

第六步：将调好的酱汁涂抹在切好的猪五花肉薄片上，放在一旁浸润入味备用。

第七步：将准备好的生姜和打算切片装盘备用。

第八步：热锅下油，将梅菜干和剩余的酱汁下锅翻炒均匀，炒出香味。

第九步：将炒香的梅干菜覆盖在腌渍好的猪五花肉薄片上。

第十步：将装满梅干菜和猪五花肉的碗放入高压锅内蒸40分钟。

第十一步：四十分钟后取出高压锅内的蒸碗，反扣在菜盘子里，在猪五花肉片的表面撒放葱花，家常扣肉就做好了。

盐菜炒扣肉的做法？

主料:五花肉500g，盐菜1000g

辅料:姜适量，老抽适量，干辣椒4个，白酒适量，花椒适量。

1.将五花肉烙皮刮干净。

2.放入锅中煮断生。

3.盐菜洗净后切成约1厘米小段。

4.将适量老抽倒入适量白酒中搅匀。

5.将五花肉抹上调好的白酒。

6.放入适量油，待油烧八成热，烙猪皮。

7.将猪皮烙成金黄色即可。

8.准备配料。

9.将锅烧热放入配料炒香。

10.放入盐菜炒干水分，直至炒出香味。

11.将老抽，盐，料酒，姜丝，白糖混合均匀。

12.把五花肉切成5mm左右。

13.将酱汁浇上五花肉后拌匀，腌制半小时。

14.将五花肉皮朝下，码放整齐。

15.将炒好的盐菜放入肉片上方。

16.放入蒸锅大火蒸两个小时，将蒸熟的盐菜肉倒扣翻出来即可。

扣肉炒什么好吃？

自制家乡扣肉（大概没比这个更简单的了）

将水烧开，把碗口大的有皮五花肉和瘦肉放入，熟后捞起沥干水（当然，要记得先把肉洗干净，还要在开水里放点盐，而且，肉不能煮得太烂。

）

在皮上擦上红方糖溶水（你也可以用酱油代替，注意一定要涂均匀。）

油锅放油烧开，把肉放入油中炸一下，捞起沥干。（油至少要可以盖住肉哦，以炸到猪皮泡起为原则，一般也就一两分钟就可以了。）

将瘦肉切成薄片装碗，洒上辣椒粉末、细盐、豆豉和少少胡椒粉，再将有皮五花肉切成小麻将大的块装碗,扣在瘦肉上面，一起隔水蒸。(将扣肉蒸透到用筷子碰一下就烂的程序更好,嘿)

蒸熟之后洒上葱花,一碗香喷喷的扣肉就完成啦. 这可是俺家逢年过节必出的一道菜,上桌前还扣着呢,要上桌后才能揭开.每次我都喜欢用那些汁来拌饭，能干掉两大碗呢!答案补充梅菜扣肉 主料: 五花猪肉700克，梅菜100克。调料: 植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量。作法: (1) 将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。(2) 炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到深红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜 *** 的关键环节)。(3) 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。(4) 将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。(5) 用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。(6) 倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。特点： 颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉整齐隆起，食之软烂醇香。答案补充主料】 五花猪肉700克，梅菜100克。【调料】 植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量。【作法】 (1) 将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。(2) 炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜 *** 的关键环节)。(3) 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。(4) 将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。(5) 用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。(6) 倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。【特点】 颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉整齐隆起，食之软烂醇香。答案补充我帮你找到了香芋扣肉的 *** 方法，看看满意吗？ 材料：猪五花肉500克，荔浦芋头400克，蒜蓉1/2汤匙，八角1汤匙，高汤200克调料：油2碗，南乳15克，盐2.5克，白糖5克，酱油25克，湿淀粉10克烹制方法(四人份)：芋头去皮，切成片状；五花肉洗净，放入沸水中煮20分钟捞起待凉，加入10克酱油抹匀。将蒜蓉、南乳、盐、八角、白糖和酱油调匀，做成酱汁待用。烧热锅内2碗油，放入芋头块炸2分钟捞起，再放入五花肉炸3分钟，捞起放入清水中浸泡30分钟，再切成与芋头一样大的片状。将五花肉放入酱汁中拌匀腌制30分钟，将肉皮向下与芋头块相间排在碗内，放入锅内隔水大火清蒸1小时，取出倒扣在碟中。烧热锅内1汤匙油，倒入蒸肉的汤汁、200克高汤、5克酱油和湿淀粉炒匀勾芡，浇在扣肉上即成。

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