目前，家常简易红烧肉的做法的话题当下热度很高，同样对于家常红烧肉的怎么做大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
10分钟红烧肉快速做法？
十分钟红烧肉快速做法如下：
一，准备材料：猪五花肉1000克。
二，辅材：冰糖80克，料酒50克，生抽20克，生姜一小块，香菜四棵，八角一个，精盐8克。
三，做法：先将五花肉洗净切成2公分见方形状，入水氽，2分钟捞起控干水份；锅中放入食用油30克，下入冰糖炒成降红色放入五花肉翻炒，加入料酒，八角，生姜，食盐，生抽连续翻炒一分钟，加热水煮开改小火，起锅前放入姜片装入碗中，点缀香菜即可。
小高姐的红烧肉做法？
用料:
五花肉 500克
冰糖 适量（5-8颗）
姜 一大坨
老抽 半调羹
生抽 一调羹
料酒（高度白酒） 一调羹
红烧肉的做法步骤:
步骤 1 猪肉切块用清水浸泡半小时（泡去血水）
步骤 2 锅里倒入清水，将泡洗过的猪肉冷水下锅，汆水。等水沸腾即可关火。捞出洗净。
步骤 3 锅内倒入油，多倒一点。油还没热的时候放入五花肉，要连续不断的翻炒，不然会粘锅和溅油。
步骤 4 五花肉煸炒至微微发黄，溢出很多猪油了，就可以关火，把五花肉盛出。多余的油盛出，可以炒其他菜。
步骤 5 锅内留底油（比平常炒菜多一点油）下冰糖炒融化至琥珀色
步骤 6 倒入五花肉继续翻炒，姜拍烂扔进锅里，一起翻炒一至两分钟。然后，加一碗热水，加入老抽，生抽在煮沸一分钟。
步骤 7 将煮沸的五花肉倒入电饭锅，加入白酒。煮粥或者煲汤功能，煮一至两个小时左右（一个小时后，时刻观察五花肉的软烂程度，不要翻动免得烂了）
步骤 8 五花肉煮软烂后，倒回炒菜的锅里，中小火收汁，生姜抠出来扔掉。加入盐和鸡精，颜色不够黑的话继续加点生抽老抽。（用勺子时刻品尝汁液，确保味道更佳。感觉缺了啥味道，各种酱料往里倒就行了，全凭灵感，哈哈）
步骤 9 收汁完成，装盘
红烧肉的做法多长时间能做好？
五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。
葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
下入60度左右的温水至刚好没过肉。
下料酒、放入香料包后大火做开。
盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
1捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。现将五花肉放在热水中去掉浮沫，然后再炒制，用的时间会比较少，大概20分钟即可。
红烧肉怎么烧肉不柴？
谢谢邀请！平时做的最多的，家人朋友更爱吃的，还真就少不了我做的红烧肉，所以，本着个人的厨房经验，这个问题我可以回答的非常有底气，哈哈！
首先，想要红烧肉不柴，选材很重要，千万别选择太瘦的部分，油脂少了，口感必然会发柴，这一点毋庸置疑，选择的五花肉得是五花三层的那种，肥瘦相间，还得带着皮，个人觉得，肥肉的比例大一些，吃起来不仅不柴，而且还很香，不过，要做到肥而不腻的口感，还需要在后续的烹饪过程中动动心思哦！选好了食材，接下来最关键的是如何烧？如何做到肥而不腻，瘦而不柴？还是说说我自己的方法吧！切好块的五花肉（块不要太小，否则容易碎，卖相不好看），通常，有人喜欢先焯水，而我比较习惯直接入锅煸，小火，把肥油煸出来，然后倒掉多余的油，这样吃起来不腻，还健康！其次，是炒糖色，新手可以不用像老厨房那样做，可以试用一下我推荐的方法，直接放入白糖和五花肉一起煸炒，火依然是小火，这个步骤需要你耐心点儿，待炒到肉上色，再放其他调味料，简约主义，只需放葱姜，八角就足够，然后烹黄酒，翻炒均匀，加生抽，老抽，然后加入开水，没过食材，开锅转小火，大约烧30分钟，然后尝下咸淡，添加盐，再烧个10分钟就OK了！不是简约主义的，可以添加腐乳，腐乳汁，香叶，桂皮，干辣椒。后者味道会更香，怕麻烦的可以免。还有还有，可以用啤酒代替水，肉不腥还嫩，或者通通用上好的花雕代替水也行，就是有点儿贵，哈哈，丰俭由人，您可以视情况而定！最后，在这里还需要说明一点，炒糖色时如果加的糖比较多，后续调味就不要再加了，保持有淡淡的甜度就行，盐不要先加，要在出锅前10分钟再加，否则五花肉不香，还有，为什么要加开水？那是因为肉经过煸炒之后，加入开水，可防止肉反腥，影响口感，如果用冷水的话，腥味就都出来了，味道不会很好。
总结一下，红烧肉不柴的解决方法是，选料不要太瘦，先把肥油煸出来，肥而不腻，烧的时候，要小火慢炖，盐不要早放！做好了以上几点，我相信你也能做出好吃的红烧肉来，抽空可以试试看！
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做红烧肉大火烧还是小火烧？
做红烧肉当然要用小火烧，南北方做这道菜的方法都应该大同小异，没有太大的差异。大火烧制一是不容易熟，二是不容易入味，有时看不及时还容易糊锅。而用小火烧制会使肉更加的入味，口感也会更好一些。这是我的一点经验之谈不知道会不会帮到您
以上，就是家常简易红烧肉的做法，家常红烧肉的怎么做的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
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