目前，家庭东坡肉的简单做法的话题当下热度很高，同样对于家庭版东坡肉的做法窍门大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
东坡肉的做法家庭版？
主料
五花肉3斤
辅料：冰糖2勺姜3片八角2个桂皮1根生抽2勺老抽5勺细香葱3根黄酒5勺
做法
选皮薄肉厚、多层次，肉质紧致的猪五花肉3斤。切成4cm见方。用棉线打十字系紧。
放入沸水锅内氽3分钟，洗净捞出备用。取一砂锅，底部更好放入小蒸架垫底防糊底。我用几根竹签代替，放入香葱，姜片。将肉块整齐的码在锅里。
将冰糖老抽，生抽，绍酒，水兑成一碗料汁，倒入沙锅内。放入八角，桂皮。
大火烧开后转小火焖60分钟左右。（中间要开盖将肉块翻身焖一会，再反过来加盖继续用微火焖）直至将汤汁收到浓稠关火。最后将肉块装入盘中上蒸笼大火蒸50分钟左右，至皮肉酥嫩。浇上砂锅炖肉时剩余的汤汁即可。
如何做好一道美味的东坡肉？
五花肉 1斤
生抽 2勺
黄酒 300g
冰糖 65g
姜片 适量
葱 适量
红烧料 1包
做法步骤
准备好所需要的材料，有条件的可以准备一包红烧料。
将五花肉洗净，切成4厘米方大小的方块。切好后和冷水一起下锅，焯水后捞出用冷水冲一遍，沥干放凉。
用棉绳将切好的五花肉像这样绑个十字花。热锅入油，将五花肉在锅里稍微煎一下。
在锅底铺上生姜片和小香葱，然后把五花肉皮朝下整齐码好，放入8颗左右的冰糖，两粒八角，10勺酱油，15勺料酒，（想更加方便的话就直接放红烧料包）再放入适量清水。
这时肉已经很软烂了，为了使酱汁更浓稠，连汤到肉倒入一个锅中大火收汁上色！
这样做出来的东坡肉一点不比砂锅熬的逊色！色香味俱全，光是看着就心痒痒想吃啦～酱汁浓郁，色泽红亮，肉质酥烂而不碎，入口喷香而不腻，之一次做就成功，还有这品相！就算是手残星人也能做，赶紧试试吧～
怎样做东坡肉？
教你如何做东坡肉原料：五花肉一块。 配料：葱一大把，老姜一块，茴香、桂皮、花椒适量，加饭酒一袋 ， 老抽、白糖、冰糖、鸡精适量。 做法：五花肉加姜片飞水。 切正方块。更好能切成4*4cm的块。 很重要的一个步骤，就是给肉块上糖色，这样可以让成品颜色红润亮泽。 二、用小火慢慢熬到砂糖融化，起泡。 三、加入肉块翻炒，均匀上色就可以。 上完糖色后，最重要的步骤就开始了。 找一个干净的砂锅，用姜片和葱垫底，既可以使葱入肉味，也可以防止肉粘底。建议可以多放点葱，做好后那个烤葱的味道非常非常好，哈，比肉还好吃！顺便把茴香、花椒和桂皮也放进去，更好找个茶包或者纱布袋装一下，到时候可以方便拿出来。。。 把上好糖色的肉块倒入砂锅倒入适量的老抽（偶没有老抽，用的是普通的酱油，所以颜色和味道稍打折扣），倒入一袋加饭酒，洒上一把冰糖。 不用放盐，调味靠老抽的量，这个自己掌握吧。 正宗的东坡肉都是用花雕炖的，偶又没有，所以用了加饭，不建议用水，出来的感觉差很多。 冰糖可以使肉肉的颜色亮晶晶的，漂亮。大火烧开后，小火炖一个小时以上，直到肉质酥烂。中间可以把肉块翻动一下，以免上色不匀。炖肉的期间，砂锅里一直有喷香的味道出来，真是谗人！ 看起来肥肉油油的，吃起来可不油哦~下饭再好不错了大家也跟着做做把其实也不难!
古法东坡肉的做法？
用料
五花肉 1斤
生抽 2勺
黄酒 300g
冰糖 65g
姜片 适量
葱 适量
红烧料 1包
做法步骤
准备好所需要的材料，有条件的可以准备一包红烧料。
将五花肉洗净，切成4厘米方大小的方块。切好后和冷水一起下锅，焯水后捞出用冷水冲一遍，沥干放凉。
用棉绳将切好的五花肉像这样绑个十字花。热锅入油，将五花肉在锅里稍微煎一下。
在锅底铺上生姜片和小香葱，然后把五花肉皮朝下整齐码好，放入8颗左右的冰糖，两粒八角，10勺酱油，15勺料酒，（想更加方便的话就直接放红烧料包）再放入适量清水。
这时肉已经很软烂了，为了使酱汁更浓稠，连汤到肉倒入一个锅中大火收汁上色！
这样做出来的东坡肉一点不比砂锅熬的逊色！色香味俱全，光是看着就心痒痒想吃啦～酱汁浓郁，色泽红亮，肉质酥烂而不碎，入口喷香而不腻，之一次做就成功，还有这品相！就算是手残星人也能做，赶紧试试吧～
小贴士
【更好吃Tips】1.怎样选购五花肉？——选肉厚，多层次，肉质紧致的带皮五花猪肉。2.酱油和料酒的比例？——比例大概的1:1.5，具体的量根据自己的口味和肉的多少来调整。3.为什么要用油煎一下？——是为了去掉肥肉里面的部分油脂，吃起来就不那么腻啦。4.为什么要用棉绳绑成十字？——这可以让肉块在长时间的熬煮后保持完整又诱人的品相。
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真正东坡肉的做法？
东坡肉的做法
准备好材料
五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。
取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。
再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。
旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。
取出肉，将肉皮面朝上装入盒中。
加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。
绍兴东坡肉正宗做法？
东坡肉的 *** 食材：
猪五花肉，生姜，小葱，酱油，绍兴黄酒，白糖等。
东坡肉的做法详细步骤
五花肉煮熟之后切成方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄 酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时，再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。
以上，就是家庭东坡肉的简单做法，家庭版东坡肉的做法窍门的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
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