目前,家庭红烧鱼块的简单做法的话题当下热度很高,同样对于家庭红烧鱼块的简单做法窍门大家又了解多少呢?今天,我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录:
- 红烧鱼块家庭版做法?
- 红烧鱼块最正宗的做法王刚?
- 阿米红烧鱼块最正宗做法?
- 红烧红鱼块正宗做法?
- 红烧鱼块做法家常王刚?
- 红烧鱼块的简单家常做法,家常红烧鱼块怎么做好吃?
- 三叔来盘道红烧鱼块的做法?
- 红烧一条鱼的做法?
红烧鱼块家庭版做法?
用料
草鱼 ①条
豆瓣酱 ①勺
五花肉 50克
盐,糖,鸡精 适量
葱,姜,蒜,花椒,大料 适量
耗油,生抽,料酒 适量
面粉 100克
西红柿 2个
芹菜 ①根
尖椒 2个
家常红烧鱼块的做法步骤
步骤 1
准备配菜,猪肉切片,大葱切段儿,姜片,三瓣蒜切丁,尖椒滚刀块儿,西红柿切块儿,芹菜切小段儿
步骤2
草鱼切块后彻底洗干净,然后用80度的水冲洗浸泡五分钟,放胡椒粉,盐,酱油,料酒,葱,姜丝,抓匀腌制半小时 用厨房纸吸干鱼块多余水粉,放入面粉中裹,抖落多余面粉后
步骤3
裹好面粉的鱼待油温150℃下油中大火炸制金黄捞出,(大约需要五分钟)
步骤 4
五花肉下锅炒出油,肉片变色加入花椒大料炒出香气
步骤 5
放入葱姜蒜炒出香气,加入尖椒,芹菜段儿
步骤 6
接着依次放入,郫县豆瓣一勺(不爱辣可不加) 耗油一勺,炸好的鱼块,烹料酒约15g,酱油15g,白糖一勺,啤酒约500ml(淹过鱼的量,也可加水),最后调味,加入适量盐,胡椒粉,鸡精 炖20分钟(别盖锅盖)
步骤 7
关火,出锅了。
红烧鱼块最正宗的做法王刚?
主料:草鱼700克、五花肉50克
辅料:花生油50克、白糖5克、姜3片、豆豉15克、豆瓣酱15克、醋10克、蒜3瓣、胡椒粉2克、黄酒1汤匙、食盐2茶匙、淀粉适量
1.草鱼一条宰杀清洗干净
2.切段,加葱、姜丝、胡椒粉、黄酒、盐腌制10分钟
3.拍上干淀粉,我是装入塑料袋摇晃,这样淀粉沾的很均匀,而且只有薄薄的一层
4.入油锅炸透
5.炸好的鱼块捞出备用
6.锅中放少量油,炒香姜、蒜末和豆豉
7.再放入一点五花肉碎炒出油,这样鱼肉更鲜嫩,不会柴
8.肉末炒好后加入豆瓣酱
9.炒至出红油
10.加水约400毫升,加入糖和黄酒及适量的醋
11.汤汁煮开
12.加入炸好的鱼块
13.中小火焖炖10分钟
14.汤汁基本收干,放入黄瓜要一点清香味
15.最后撒上香葱碎即可
阿米红烧鱼块最正宗做法?
主料:净鱼(青鱼或草鱼)中段350克,配料:熟笋片50克,湿淀粉15克
调料:姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克
*** 步骤
鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽);
锅置旺火上烧热,滑锅后放少量油,下鱼块稍煎;
撒姜末、烹酒略焖,加酱油、糖稍烧,添沸水一勺,转小火将鱼烧熟;
用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精,用湿淀粉勾芡,浇亮油出锅即成。
红烧红鱼块正宗做法?
用料
草鱼 4块
香葱 1根
姜 4片
蒜头 3瓣
料酒 1勺
胡椒粉 1勺
红烧酱油 2勺
黄豆酱 1勺
玉米淀粉 1勺
盐 1勺
做法步骤
草鱼块清洗干净,加入料酒
加入胡椒粉,抓拌均匀,腌制20分钟
锅里加入多一些油
油温9成热再放入鱼块,注意鱼皮不要直接接触锅,油温要足够热,才不会粘锅
煎至鱼变焦黄再翻面,一定要煎至焦黄再翻面,鱼块才不会散,不会粘锅
两面都金黄了,装盘备用
锅里留底油,放入姜丝,蒜末,葱头爆香
放入鱼块
加入2勺红烧酱油
1勺盐,1勺黄豆酱
1加入没过鱼块的清水,不要翻动,焖5分钟入味
1最后加入淀粉水勾芡,撒葱花即可出锅
红烧鱼块做法家常王刚?
食材
鱼块750克,生姜适量,蒜头适量,香葱适量,干辣椒适量,金龙鱼小榨菜籽油适量,料酒适量,盐适量,老抽少许,郫县豆瓣酱一勺,生抽适量,陈醋少许,白砂糖少许,淀粉少许
红烧鱼块详细步骤
步骤一
鱼块(草鱼、青鱼都可以,要用大的鱼剁块更好,刺少肉厚)洗净沥干,加适量料酒和盐腌制半天。姜切丝,蒜切片,香葱切葱白段和葱花。干辣椒剪段,籽不要丟了,放在一起。
步骤二
锅烧热,放适量金龙鱼菜籽油,先中小火把鱼块皮朝下煎黄,然后翻面稍煎盛出。
步骤三
锅内再加适量油,放入姜丝蒜片干辣椒煸香。
步骤四
下入一勺豆瓣酱翻炒。
步骤五
下入鱼块,加没过鱼块的清水烧开,下一勺料酒,适量老抽,少许陈醋烧开后盖盖转中小火焖七八分钟。
步骤六
揭盖,尝下咸度决定是否加盐,洒适量生抽和少许白砂糖继续焖下,沿锅边淋入少许水淀粉,烧至粘稠起芡,加入一半的葱花翻匀关火。
步骤七
盛入碗中,洒上剩余的葱花即成。
红烧鱼块的简单家常做法,家常红烧鱼块怎么做好吃?
主料
鲤鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
葱适量
姜适量
胡椒粉适量
面粉适量
料酒适量
生抽适量
甜面酱适量
蒜适量
白糖适量
步骤1.鲤鱼一条收拾干净。
2.切成块
3.加入葱姜蒜盐胡椒粉料酒拌匀腌制二十分钟
4.腌制好后,拍上一层面粉
5.起锅烤油,把鱼块下锅炸至定形后捞出
6.姜丝葱丝备好
7.另起锅烧油,油热后下葱姜丝爆香
8.加入适量清水
9.加入生抽
10.加入料酒
11.加入白糖
12.加入鱼块炖二十分钟。因这炸定型了,所以不会散。
13.用番茄酱加清水加淀粉拌匀
14.把料汁倒锅里拌匀
15.加入盐调味即可
小贴士在鱼块沾上一层薄薄的面粉,再放入油锅煎制,能保持鱼肉完整、鱼皮不粘锅。三叔来盘道红烧鱼块的做法?
主料:净鱼(青鱼或草鱼)中段350克,配料:西红柿1个,湿淀粉15克
调料:姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克
做法如下:
1.鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽)洗净后沥干净水放入碗中,同时倒入红烧酱油、蚝油、十三香、豆豉腌制20分钟;小葱洗净切段,生姜洗净切末备用。
2.炒锅置旺火上烧热,滑锅后放少量油,下鱼块稍煎,注意千万不要煎过头,否则鱼会有可能太焦,不嫩。
3.撒姜末、烹酒略焖,加酱油、糖稍烧,添沸水一勺,先大火烧开,煮透入味,再转小火将鱼烧熟。注意水的多少可以根据个人口味添加。
4.将准备好的西红柿洗净去皮,切成小块,粘碎。同时将粘碎的西红柿倒入锅中。
5.用旺火收浓汤汁,撒上切好的碎椒、葱段,加入些许味精,用湿淀粉勾芡,浇亮油出锅即成。
红烧一条鱼的做法?
准备食材。鱼,酱油,料酒,糖,大蒜,生姜。
做法。将鱼收拾干净洗净后,在鱼身斜切几个切口,不要切断。在鱼身上,加入盐,料酒抓匀腌制20分钟,去腥备用。锅中放油烧至5成热,将鱼下锅煎至两面金黄后捞出。备用锅中,留少许油,保持油温爆香葱段姜片,蒜末炒香后放入鱼,加入清水八脚加入酱油糖或高糖或浓汤宝,大火煮开,待浓汤宝融化后会令汤汁变得层层拉丝,醇厚美味。继续大火,直到汤汁收干即可盛出,撒点葱花点缀。
以上,就是家庭红烧鱼块的简单做法,家庭红烧鱼块的简单做法窍门的全部内容了,如果大家还想了解更多,可以关注我们哦。
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