目前，家庭做红烧肉的步骤配料的话题当下热度很高，同样对于红烧肉的家庭做法窍门大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。

家庭做红烧肉的步骤配料(红烧肉的家庭做法窍门)

导读目录：

做红烧肉的调料配方？

红烧肉

食材：五花肉1000克、糖色12ml，红腐乳汁8ml，生抽8ml，花雕酒10ml，食盐、胡椒、味精、食用油适量、生姜20克、大葱20克、高汤400ml。

红烧肉正宗香料粉配方：八角1.2克、孜然1克、香叶0.5克、当归0.2克、小茴香0.5克、肉桂0.5克、陈皮0.4克、草果1克磨成粉备用。

做法：

1.先将五花肉洗净，然后锅中放入五花肉，放入姜片、大葱、料酒进行焯水，大约5-8分钟，然后过凉水备用。

2.把焯水好的五花肉切成4厘米的正方形。

3.冷锅放入500克食用油，烧到6层热，放入五花肉块，进行油炸，直到表面金黄即可。

4.锅中另放油，把姜片炒香，然后下入炸好的五花肉、花雕酒炒香，然后放入生抽、糖色、腐乳汁、香料粉炒20秒，在放入高汤，大火烧开，小火焖煮45分钟。

5.45分钟后在放入食盐、味精、胡椒，在焖煮15-20分钟，收干汁水即可食用。

红烧肉

5大窍门：

1.做红烧肉更好选择中五花肉，这里的五花肉肥瘦均匀，而且层次分明。

2.上色配方用糖色、红腐乳汁、生抽一起结合，可以使红烧肉颜色更好看，缺一不可。

3.用于五花肉的香料粉，可以增香减少油腻感，加入进去，味道会非常的好。

4.五花肉进行焯水，然后进行油炸，最后吃起来的红烧肉非常香，一点都不油腻，超级好吃。

5.焖煮红烧肉的时间一定要到位，60分钟左右更好，既不会焖烂，而且味道也是做好的。

红烧肉的步骤？

?原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。

*** 过程

将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；

炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；

肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。

红烧肉教程 家常？

我家里的红烧肉是这样做的，买回来的五花肉先用冷水浸泡3个小时，然后切成3厘米见方的小块，锅内放油将切好的五花肉放入锅内进行翻炒，将肉内的油尽量炒出来，基本要吵到肉有轻微的焦黄，放水及各种调料大火烧开，小火炖40分钟就好了。

怎么做红烧肉？

红烧肉有很多做法，每种做法都有不同的口感及味道下面分享几种红烧肉的做法给喜欢吃虾的朋友吧。

之一种：沙茶红烧肉（需要的调料比较多）

需要的食材有：五花肉、姜片、香叶、花椒、皇牌沙茶王、甜面酱、大葱、八角、桂皮、小茴香、料酒、生抽、老抽

做法：

1.准备食材：五花猪肉500克,切成小方块儿后，凉水下锅进行焯烫，焯烫后捞出，用温水洗净，控干水份备用。

2.配料：大葱：小半根，姜片：5片，八角：2颗，香叶：3片，桂皮：1块，花椒：1小把，小茴香：1小把。皇牌沙茶王：2勺、甜面酱：2勺、料酒：50ML，生抽和老抽：共50ML(生抽和老抽的比例为2：1)，盐：3克，冰糖：1小把，清水：适量。

3.锅内放一大勺油，并加入五花肉进行煸炒，至肉出油后，放入葱、姜、所有香料、料酒、酱油。

4.放入皇牌沙茶王及甜面酱，翻炒至均匀。

5.炒出香味并上色均匀后，加入清水（水量差一些与肉块齐平即可）进行炖煮。

6.用筷子戳一下肉块，能戳入但需要用一些力气，说明肉大约是七八成熟，此时放入盐，继续炖煮。当筷子可以轻松戳入肉块时，大火收汁，使每一块肉上都包裹中粘稠的汤汁，完成。

这道菜的做法比较复杂下面分享一个简单些的。

第二种：红烧肉的家庭 *** 方法（家里都有的调料）

所需要食材：五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

做法：

五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

下入60度左右的温水至刚好没过肉。

下料酒、放入香料包后大火做开。

盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

1捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

小技巧：分享

步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。

步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧，要注意把握。

9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。

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红烧肉怎么做？

我刚录了一个红烧肉 *** 视频，还没有发布出来呢，我现在把关键的步骤截屏出来，说说红烧肉的做法吧。

以上是整个红烧肉的 *** 步骤，视频及截图由我原创，特此声明。

喜欢的朋友请关注我，每天更新各种美食 *** 视频哦。

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以上，就是家庭做红烧肉的步骤配料，红烧肉的家庭做法窍门的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。