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尖椒炒肉片家常做法大全(尖椒炒肉片的做法大全家常)

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青椒炒肉有什么营养价值？

　　青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。青椒肉丝适合人群：眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。具体做法如下：　　主料：猪肉 (300克) ，青椒 (3只)　　调料：鸡蛋 (1个)， 葱 (1段) ，姜 (2片) ，盐 (1勺) ，料酒 (1小勺) ，生抽 (2勺) ，醋 (2勺) ，鸡精 (1/4勺) ，糖 (半勺) ，淀粉 (适量) ，食用油 (适量)　　厨具：炒锅　　步骤：　　所有食材准备好。　　猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。　　肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。　　腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。　　炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。　　先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。　　再倒入瘦肉丝快速翻炒。　　加入白糖和少量的生抽。　　肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。　　青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。

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