目前，尖椒炒肉是先放尖椒还是先放肉的话题当下热度很高，同样对于尖椒炒肉先放肉还是先放辣椒大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
五花肉炒青椒需要把肉煮熟再炒吗？
五花肉炒青椒，当然需要先把肉煮熟后再炒，先把肉煮熟利用冷水下锅，将五花肉下入水中，放入姜片和料酒去腥，捞出切成薄片备用，然后起锅烧油，放入豆瓣酱，将青椒切丝后快速翻炒，八成熟以后放入五花肉，然后就炒好了。所以五花肉炒青椒需要把肉提前煮熟再炒。
青椒炒肉王刚？
青椒炒肉步骤
1. 青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用
2. 肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴
3. 拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看
4. 油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了
5. 看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散
6. 把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒
7. 加入一勺盐，再炒
8. 放入盐以后，青椒会炒出一些水分，继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态
9. 倒入先前炒好的肉丝
10. 加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以
11. 肉丝鲜嫩，青椒翠绿，很是诱人
如何炒好青椒炒猪肉？
【青椒炒肉家常做法】：青椒2根 猪肉半斤 葱 蒜适量
1.青椒两根洗净后切成三四公分长的斜段，然后去掉辣椒籽。葱切葱花、蒜剁蒜末备用。猪瘦肉适量切成猪肉片。
2.锅中加多一点的油，放入青椒段，炸至表皮微微发皱时控油捞出。
3.锅留底油，油温5成热，倒入猪肉片，猪肉片炒至7~8成熟时倒入葱花，炒香后再加入两勺黄豆酱给肉上色提味，炒出酱香味后，看到肉片被黄豆酱均匀包裹起来时再加入青椒、蒜末，再次翻炒均匀后沿着锅边少淋入一点点水，然后加入1勺盐、1勺糖调味，翻炒均匀后淋入少量的水淀粉，再次翻炒均匀后，关火出锅即可。
【小技巧】：
1.炒青椒的猪肉更好选用瘦肉，肥肉和花肉虽然香，但是非常腻，炒好后会影响到青椒的清新口感。
2.猪肉片如果喜欢吃滑嫩的可以在炒之前加料酒或蛋清腌制10分钟，如果喜欢吃筋道的，就不需要腌制了，猪肉不用担心不入味，因为我们炒时加了黄豆酱，有了黄豆酱的包裹，又香又入味。
3.青椒如果切完后直接就下锅炒，会很难入味，而经过油炸后再炒，因为炸后的青椒变软，所以会更容易入味，口感也更好。
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贵州白辣椒炒肉的正宗做法？
原料
五花肉 (400克)
白辣椒 (100克)
食用油 适量
生抽 适量
料酒 适量
葱 适量
蒜 适量
食盐 适量
做法
之一步，首先准备食材五花肉、白辣椒、大蒜。
第二步，把白辣椒冲洗一下，切成小段。
第三步，五花肉清洗干净后，切成薄片。
第四步，锅中倒入少许食用油，因为五花肉也会出油，所以量少一点即可。烧热后，把五花肉倒入锅中。
第五步，小火炒至五花肉微卷，把肉铲到一边，把白辣椒放入锅中翻炒。
第六步，把大蒜拍碎，放入锅中，加少许料酒和生抽，翻炒均匀。
第七步，把葱段放入锅中，翻炒一会。
第八步，加少许食盐，有的白辣椒是放了盐的，所以要根据实际情况来加食盐的量，翻炒均匀后即可装入盘中。
注意事项
* 我用的白辣椒是湿的，如果是干白辣椒的话，要提前浸泡一会，这样更入味。
炒肉先放肉还是豆瓣酱？
先放油 在少放一些花椒 和你说的干辣椒 葱姜蒜少许炸出味道之后放酱 不要太多 注意要少于油的量 不然就糊了 之后马上放肉 爆炒 再放卷心菜 出锅之前先放点盐 再放味精 可以根据个人口味在起锅的时候放蒜末 其实不用放料酒了。
尖椒炒肉怎么做？
尖椒炒肉的做法
1先将肉切片，倒入酱油和盐抓匀，然后将葱姜蒜切沫，尖椒切好。再然后锅内放油，油烧热后放葱姜蒜爆香，放肉炒到变色，然后放尖椒。
2再然后锅内放油，油烧热后放葱姜蒜爆香，放肉炒到变色，然后放尖椒。
3然后炒熟，盛出就好了。
尖椒炒肉是用五花肉、青辣椒 *** 的一道家常菜，开胃爽口。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
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以上，就是尖椒炒肉是先放尖椒还是先放肉，尖椒炒肉先放肉还是先放辣椒的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
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