目前，简单红烧肉的做法步骤详解的话题当下热度很高，同样对于红烧肉的家常做法步骤详解大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。

简单红烧肉的做法步骤详解(红烧肉的家常做法步骤详解)

导读目录：

红烧肉怎么做法？

1:准备五花肉3斤切成小块，一根葱切成条，生姜切成片。

2一个小碗，倒上生抽4勺、老抽1勺、料酒3勺、黄豆酱1勺、啤酒300毫升搅拌均匀即可。

3：在锅里倒冷水，把五花肉放进去、加上葱段、姜片、料酒开大火把水煮开，水开后再煮4-5分钟出锅控干水分就可以（煮的过程中，要记得把白沫都撇出来）。

4：另起锅，锅里不要放上食用油，把猪肉放进去煎一下，煎的两面是金黄色出锅。

5：在电饭煲里放上姜片、葱段，再把五花肉放进去，用筷子把五花肉铺平了，加上冰糖5-8粒，倒上搅拌好的料汁，盖上盖子按煮饭键，大约煮50分钟就可以出锅了。

红烧肉做法全过程？

用料:五花肉1000克、炖肉料包一个、葱一根、冰糖八颗、八角四个、豆蔻两个、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、盐、酱油、料酒适量。

具体步骤

步骤将准备好的五花肉洗净，切成麻将块大小备用。

步骤锅烧热倒入食用油，爆香姜片大蒜花椒八角；

步骤然后倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒、酱油、冰糖；

步骤大火烧开十五分钟后转小火炖四十五分钟。最后开大火收汁，出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了；

步骤盛出，摆盘。

美味的红烧肉就做好了。

红烧肉怎么做？

五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml

　　做法：

　　准备工作：猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片。

　　 *** 方法：

　　锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

　　锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

　　至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

　　先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

　　煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

　　加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。

　　加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。

　　约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

红烧肉的做法及步骤？

红烧肉的家常做法

特点：红烧肉是以五花肉为 *** 主料，更好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道的大众菜肴。今天，郑州新东方教您红烧肉的家常做法。

主料：带皮五花腩

辅料：豆豉 葱头 生姜 八角 桂皮 蒜子 干辣椒

调料：肉汤 精盐 味精 老抽 糖色 腐乳汁 冰糖 绍酒

做法：

五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块；

与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块；

将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油；

锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香；

然后放入肉块，加肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时；

至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。

烹饪技巧：

给猪肉上糖色时，一定要充分煸炒；

加水要尽量一次到位，焖烧过程中如需加水，则一定要加开水。

家常红烧肉的做法？

红烧肉的做法流派很多，有炒糖色的，有用红烧酱油的，《随园食单》里还特意提到说可以一斤肉、三钱盐，纯酒煨之。做得好的红烧肉应当肉色红如琥珀，入口瘦肉也能即化。而且焖烧过程中千万不要常起锅盖，否则肉质走油，味道都进汤里了，肉就不好吃了。起锅的时间也很重要，早了肉色还是黄的，晚了肉色由红变紫，瘦肉也变硬了，影响口感。做饭这事，全靠经验，搞了熟能生巧，没事多练练。

用料

五花肉 6-8两 老抽 1勺

冰糖 少许 葱白 一截

姜 3片 生抽 1勺

桂皮 1块 八角 2个

盐 少许 白酒 1勺

啤酒 100毫升左右 黄酒 一小碗

看着就馋的红烧肉的做法

1. 五花肉切成4-5公分见方的块儿，焯水。起油锅，把肉皮朝下小火煎一会。 焯水后肉皮用粗针扎一些小孔，一是避免煎的时候会炸，溅油，也便于烧的时候更入味。

2.肉皮煎成这样子就差不多了。

3.煎好肉皮盛出来。油锅内放入冰糖炒糖色。小火，炒至微微鼓泡即可。不能炒过，过了就会发苦。4.把五花肉倒进锅翻炒上色，小火！

5.翻炒成这样就行了

6. 把肉块倒过来码放在石锅（瓦罐之类都可以），放入姜块、葱白、八角、桂皮、香叶以及配料表里的其它所有调料，再加少量水，注意水要一次性加足，中途不能添加。石锅内可以垫一点荷叶、竹垫等，防止糊锅。我家里正好有新鲜松针，垫了少许。 我爱用手工烧制的各类瓦煲，家里大大小小很多，感觉煲类炖煮的菜更入味，而且也更保温。

7.最小火炖煮2小时，待汤汁收干，肉用筷子试一试已经很软趴的感觉就OK了。 上桌前整理一下，把肉皮朝上，能立起来码放整齐更好。我是因为这次肉量太少，石锅太大，一立起来就两边倒，也懒得再换器皿。

8.层次分明，酱色红亮，软糯弹牙，一点不比酒店里的差。光看一眼就要咽口水了??

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