目前，酱油五花肉的做法步骤的话题当下热度很高，同样对于酱油五花肉的做法步骤窍门大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
五花肉蘸酱油怎么做？
1.准备一个小盆，买回的五花肉不需要处理，千万不要水洗，直接放入盆里。
2.放入少量花椒、八角、炒果，倒入酱油（我用的海天的金标生抽，味道比较好），刚好没过五花肉就可以了，在放入少许白糖，白糖是提味的，放一点点就可以了。
3.加盖静置七天，中途翻一下。
4.七天后，取出放在阴凉通风处晾干就可以了。吃的时候清洗干净，就可以煮、炒、炖了。味道真的很好！
5.有点心急，刚泡好都没凉就弄来吃了。烧了土豆和胡萝卜，放一点点油，倒入肉和土豆、胡萝卜翻炒，加水煮熟就可以了，其他什么佐料都没放，朋友赞不绝口。
腌肉酱油的做法？
酱油腌肉
以猪坐臀肉为主料制成的美食
酱油腌肉所需原料为猪坐臀肉2500克、姜汁100克、白酒50克、精盐10克、花椒20克、桂皮10克、八角40克、甘草20克、五香粉40克、酱油2000克、白糖150克。将各种配料同放锅内，置火上烧沸至香味出来，即起锅倒入瓷盆冷却。将猪肉切成500克左右一块（共5块），放入晾凉的酱油中加盖浸腌5-8天，晾干，待10天后，便可取下。
基本信息
中文名酱油腌肉口味咸香主要食材猪肉酱油
菜品介绍
原料
主配料：猪坐臀肉2500克、姜汁100克。
调料：白酒50克、精盐10克、花椒20克、桂皮10克、八角40克、甘草20克、五香粉40克、酱油2000克、白糖150克。
制法
（1）将酱油、白糖、白酒、精盐、花椒、桂皮、八角、甘草、姜汁、五香粉同放锅内，置火上烧沸至香味出来，即起锅倒入瓷盆冷却。
（2）将猪肉切成500克左右一块（共5块），放入晾凉的酱油中加盖浸腌5-8天，每天检查一次，检查酱油是否把肉淹没，并用竹筷将肉翻动，至肉皮和瘦肉呈深红色后捞出，晾干，待10天后，便可取下。
（3）将肉上笼旺火蒸熟，切成薄片，装盘即成。
酱油肉的腌制方法怎么做如何做？
原料： 猪腿肉2500克。
调味料： 酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯。
做法：
将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒；
带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅；
密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出；
用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可；
食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。 贴心建议：
酱油一定要用老抽，更好用质量好点的；
喜欢甜点的就多放一点糖，不喜欢甜的就少放。所有调味用量只是根据我家人的口味，大家可以酌情调整。
煮调料的时候可以尝尝，可以咸点，有利于保存，但是绝对不要太甜 酱油肉腌够时间，并且外表一定要风干，才能成品的皮和瘦肉呈深红色，肥肉有透明感 为了使肉入味，可以在肉厚出浅划几刀。
不要把肉切断了 之一次腌制后的酱油不要丢掉，烧开后再添加点作料还可以继续腌制；
做好的酱油肉一定要挂在阴凉处风干，注意不要粘在一起，每天要翻动一下，避免阴面的无法风干；
风干酱油肉的时候千万不要在太阳下暴晒，更不能淋上雨水，那样容易长霉；
酱油肉一旦表面收紧，就可以食用。
不要长时间晾晒， 7天左右即可，久了脱水太多，瘦肉口感柴，不好吃；
风干后可以用保鲜袋或白纸一根根包好放冷冻室，防止霉变；
有的朋友说肉更好不要洗，直接腌制，以免洗过的肉中有水，让腌汁变味，肉体变质。我是每次都洗干净再做。大家可以自己选择；
1还要说一句，酱油肉更好不要用五花肉腌制，太肥太腻。
更好的部位是二刀腿肉，没有，用普通腿肉也可以。我这次就是；
1腌好的酱油肉，可蒸可炒，做法可以与腊肉相同，那色泽和味道绝对是家宴中亮丽的一道风景线。
五花肉焖生抽做法？
主料
五花肉1块
腐竹1把
辅料
花生油适量 生抽适量 老抽适量 食盐适量
步骤1
五花肉洗干净，切块
步骤2
腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段
步骤3
平底锅慢火稍稍煎一下五花肉
步骤4
把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯
步骤5
放入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可
周幺姑酱油肉的做法？
做酱油肉的配方：5斤五花肉、生抽450克、老抽45克、白酒25克、花椒15克、桂皮一块、八角两三个、香叶三四片、冰糖40克。
以上配方中的所有辅料准备好，看起来是不是很简单，有人要问了怎么没写盐放多少，之所以没写是因为不需要放盐，加了生抽后有咸味，这点要明白。
五花肉用厨房纸巾或者干布擦一擦，去掉表面的脏东西和水分，避免肉内藏有水分，建议挂在通风的地方晾一晾，确保干燥无水后再进行 *** ，否则有水的话腌制的时候会坏。还要将腌制用的盆子洗净晾干，不能有水。
五花肉分割好之后，先不着急腌制，我们要将所有香料倒进锅内，干炒一会儿，把香味给炒出来，在炒前可以把香料拍碎，小火炒出香味，当香味出来后就可以关火了。
锅里洗净烧干，把生抽、老抽、冰糖全部倒进锅内，再放入刚炒的香料，开火煮几分钟，等到冰糖完全化开，差不多就可以关火了，盛进事先清洗晾干的盆子或者桶之类的容器。
五花肉腌制前还要多做一步，那就是给五花肉表面涂抹白酒，这么做有两个好处，一是可以让肉变得更干净，避免有杂质残留，白酒充当了水的作用，二是可以起到杀菌的作用，腌制和后期保存时肉都不容易坏掉，所以这一步不能省掉。
等全部都处理好了，刚煮的酱油也凉透了，把五花肉放进盆内，再倒入配方中的白酒，下手给肉做一做 *** ，然后压上重物，让五花肉全部浸在酱油汁内。
差不多腌制四五天就可以了，在腌制期间，更好给肉翻一翻，腌制好了控一控酱油汁，表面如果附着有香料渣用手去掉。
接着给肉穿一个绳子悬挂起来，放在有阳光的地方晾晒，一直晒到表面干燥，酱油肉就做好了，收回来后分割短一点装进保鲜袋，存进冰箱，等吃的时候取出来，放进锅里蒸熟就可以食用了，也可以直接用它炒菜，都别有风味。
酱油腌肉个方法？
酱油腌肉方法如下：
准备材料：五花肉 520g、生抽 一勺、盐 15g、酱油 2勺、料酒 1勺、五香粉 3g、胡椒粉 3g、辣椒 适量、八角 适量。
首先把准备好的猪肉用清水洗净，沥干水分。
然后往锅里放入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，快速翻炒，等待盐微微发黄即可关火，进行冷却。
放凉后加生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，用手往猪肉上抹。
全部抹好后放入盆中，静置9天。
时间到后取出，把猪肉挂起，放通风处自然风干，风干后就完成了。
不放冰箱的生肉用酱油可以腌制吗？
3.酱油腌制。先把猪肉切成条，放入能密封的盒子中，再将酱油煮沸，加入适量的冷水，倒入放肉的盒子中，更好能没过肉，盖严实进行封存即可。
4.盐水腌。先把猪肉切块，放入一个小盆中。烧一些开水，放一些食盐和胡椒粉，再煮一下，放凉后倒入存放肉的盆中，进行腌制。这样保存3天，中间食用的时候，肉质仍然新鲜。
以上，就是酱油五花肉的做法步骤，酱油五花肉的做法步骤窍门的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
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