目前，鸡蛋激素多还是鸭蛋激素多的话题当下热度很高，同样对于鸭蛋和鸡蛋哪个激素少大家又了解多少呢？今天，康晓百科将跟大家聊一聊这个相关话题。

鸡蛋激素多还是鸭蛋激素多(鸭蛋和鸡蛋哪个激素少)

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双黄鸭蛋是不是给鸭子吃激素造成的？

基本上双黄蛋来源于鸭子的基因突变。

在产蛋过程中染色体增殖或分裂的过程出了变异，导致基因调控的蛋白质合成也出现了变异。每个蛋都是双黄的鸭子应该很少。但是产双黄蛋几率大的鸭子得到交配，几代下来，它的后代产双黄蛋的几率就会提高。PS：不排除有人故意用紫外线或药物诱导的可能。紫外线诱导的大家随便吃，没有毒的。用药物的就要小心了~~~

山鸭蛋和海鸭蛋区别？

山鸭蛋是指生活在山里鸭下的蛋。海鸭蛋是养在海边吃鱼虾长大的鸭子下的蛋。

广西、浙江等地区将在浅海滩涂放养的鸭所产的蛋称做“海鸭蛋”。具有蛋黄橙红、营养成分较普通鸭蛋丰富等特点。食法简单，与鸡蛋、鸭蛋等蛋类相同。蒸、炒、煎、煮均可。特别是煮、煎后的味道和口感更佳，腥味小。

鸭蛋蛋白像水一样正常吗？

正常的鸭蛋里面的蛋白富含蛋白质，会有粘稠感。如果鸭蛋里面的蛋清像水一样，那是鸭蛋变质现象，不能再食用了。还有可能是喂养鸭的饲料中添加了太多的激素类药物来促进产蛋率。鸭吃了激素超标的饲料就必须大量饮水来稀释药物并促进排泄。

在这种情况下产出的鸭蛋，蛋清含水量高，含蛋白质少，就出现了鸭蛋清像水一样的现象。

可能购买的是人造鸭蛋，其“蛋清”是海藻粉加明胶合成的，含蛋白质极少，所以鸭蛋里面的蛋白变得像水一样。

为什么有鸭蛋的蛋白是绿色的？

　　鸭蛋的蛋清发绿色，一般是饲料造成的，对食用安全和营养价值没多大影响。　　鸭蛋的蛋黄在卵巢上形成，蛋白在输卵管的膨大部分形成，它们的生长、成熟均需激素的调控与血液中各种营养的提供，包括色素。健康的产蛋鸭其蛋黄、蛋白、蛋壳的色泽变化因品种、饲料和光照而异。　　不同的饲料会导致鸭蛋蛋黄、蛋白颜色改变。这种变化对食用安全和营养价值还没多大影响。　　另外，患病的产蛋鸭，如果感染沙氏杆菌病、新城疫等，也会出现以上变化。但这种鸭发病（传染）期，是基本不产蛋的。

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