目前，餐饮服务员培训流程的话题当下热度很高，同样对于餐饮服务员培训流程六大技能大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
导读目录：
食堂员工该如何进行培训？
培训食堂员工，分很多种培训，消防安全，食品安全，操作安全，个人仪容仪表培训，服务态度培训等等，这些都属于食堂员工需要掌握的技能。
下面就简单的介绍一下～
1.首先培训仪容仪表，食堂员工需要统一着装，工衣工帽围裙水鞋，口罩手套全部要配齐，不能佩戴首饰手表，男生头发不过耳，女生头发全部带入网帽，不留长指甲，不留胡须等等！
2.操作安全培训，就是各种机器设备的使用培训，比如说：压面机，切菜机，切肉机，灶台点火等等，全部都需要培训合格才能上岗。
3.食品安全培训，就是要传达食品知识，比如说哪些食材变质坏了不能吃，哪些食材的保质期是多久，熟鸡蛋不能隔夜吃，发芽的土豆，没炒熟的四季豆吃了会中毒等等，都需要培训。
4.服务态度培训好了，就餐的顾客就会感觉到不一样的就餐环境和心情，就不会在一些小的问题上纠结投诉。
5.消防安全主要培训员工，电，燃气的使用操作，油锅起火怎么灭火等等。
食堂员工培训很多学问，做好了你就是专家，好管理员工，公司也会壮大发展。
个人观点，不喜勿怪。
怎样做好一名餐厅服务员？
懂得微笑，善于微笑
在当今社会中，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质。尤其是在商业领域。有这样一句话，说：“不会微笑，就不要做生意”。
勤快
勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。
热情
人可以无 *** ，但必须要有热情。因为热情的气息是很具有感染力的。就像太阳的光和热，并充满活力。这是一种反映内心的精神面貌与状态。
周到
待客之道，周到是基础，也是最重要的。既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务。谁能做到让来宾感受到如归的感觉，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。
应变能力
在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓；无论三教九流。因此，要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然。有人说：“餐厅，是培养外交官的摇篮。”是很有道理的。
主人翁意识
工作，实际上是学习的另一种形态。当我们懂得并能够站在主人的角度和位置上去工作时，本身就是一种自我提高与进步。会站的更高，看得更远，做得更好。
较强的心理素质
能够保持良好的心理和精神状态。做到得宠不骄，受辱不卑，从容应对。
语言的表达能力
同样的一句话，如果加以修饰，改变一下方法方式，往往会有四两拔千斤的效果。语言，是一门艺术，口才是必备的能力。无论做什么。
要有角色意识
要明白自己在工作中扮演的角色，知道自己是做什么的？怎么做？做成什么样子？ 想成为一名服务员，其实很容易，也很简单。
在每个繁华喧闹的都市中，在餐饮行业，服务员的角色太多太多，然而，真正能够读懂“服务”中所包含的意义，并且能够身体力行去用心，去做好的人却稀如麟毛。
为什么呢？原因很简单，却又很复杂。几乎可以说是所有的人，在从事服务员的时候，都是抱有一种应付的心态，而不是主动的去做。
总是喜欢偷懒，喜欢躲避很多次为别人提供服务的机会。他们总是以为自己的做法是明智的，认为自己比那些一根筋只知道干活儿的人要聪明的多！殊不知，这种做法与行为恰恰是最愚蠢的。
因为，他们错过了许许多多可以让自己不断成长的机会。总结来说就是不懂得“负重”的真正意义所在。一名真正称职的服务员，不仅仅是要具备在表面上看来与工作相关的知识，更多的是要加强自己内心与思想上的建设，还有自身的修养的提高。
要知道，做为一名餐厅服务员，每天都必须要面对许许多多，形形 *** 的宾客，那么就必须学习，而学习的内容又是多元化的。
首先，是社会学。就是人们常说的：天文地理，民俗风土…。然后就是心理学。善于观察，能够通过人事知人性情，知其喜好，然后投其所好，最终做到双赢。
提供优质的接待服务是之一步
因此，餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”，即主动、热情、耐心、周到。
和“五声十一字”，即：宾客进店要有迎声；宾客离店有告别声；宾客表扬时有谢声；工作不足时要有道歉声；宾客身体欠安时要有慰问声。
“十一字”：请、你、您好、谢谢、对不起、再见。工作中认真按照“八字服务基本要求”和“五声十一字”严格要求自己，争取做一名优秀餐厅服务员。
"
培训餐饮服务员开场讲话内容
各位大家好！今天培训餐饮服务员活动正式开始了，大家要从思想上高度重视，每个人都要全身心的投入，因为餐饮服务员，必须具备高尚的人格，人要正派有吃苦耐劳的精神，通过培训达到懂得业务知识，达到标准的业务水平，懂得服务礼仪，大家要专心致志学习，争取培训合格，当一个名副其实餐饮服务员。
如何管理好餐饮服务员？
一、从餐厅的管理计划来看
（1）进行人员规划．合理地确定餐厅组织对人员的需求量，像餐厅这样的服务型企业应当需要更多人员的参与．
（2）进行岗位规划．根据劳动力市场的情况，确定所需员工所必需的文化程度或技术技能等，合理安排岗位．
（3）进行组织规划．集体的力量是无穷的，在市场竞争的威胁下，只有组织好整个群体，营造一种组织与员工共同成长的组织氛围，才能立于不败之地．
（4）进行调整规划．在实施计划的过程中对于出现的问题及时的作出调整，使效率不断提高，保证餐厅的正常运行．
（5）进行制度规划．建立严格的管理制度，把责任具体落实到人，适当地给予奖惩．
二、从餐厅人员管理来看
（1）老板与某些员工过于熟悉．服务员及厨房工作人员是处于两个不同岗位的，他们都是老板的熟人或亲戚．虽然比较了解仔们的为人，但在以后的工资分配问题上必然会产出分歧，到时候不但得不到体谅，反倒认为老板不公平．追究起来，谁也不好说，会弄得里外不是人，所以更好不用熟人．
（2） *** 及培训过于简单．老板主要是通过中介机构聘请的，那么这就花费了不少的中介费，但不一定说找到的就是最合适的．另外，他们只是有些工作经验，没有进行实质上的培训，肯定会让顾客们感觉不舒服．要想提高组织的效益和实现员工自身的利益，就必须进行相关培训．
对于以上所存在的问题，作了以下相关措施：
（一）人员 *** 方面．
（1）可以到劳动就业机构招人，一方面可以自己选择人，另一方面也可为求职者择业．
（2）可以选择大批相关专业的毕业生，先不从经验上做要求，但可考虑他们所具备的发展潜力，毕竟他们具备吃苦耐劳的精神．也可给大学生提供做 *** 的机会，不仅可以锻炼他们的能力，也可降低成本．
（二）人员培训方面．先得有一个制定了相关制度的试用期．
1）员工入职后有两个月的试用期；
2）试用期内员工不得辞职，否则将扣除半个月工资，作为培训费赔偿；
3）试用期结束后，老板与员工签订正式的劳动合同，牢固树立服务意识，保质保量地完成本职工作．
后对员工进行相关培训，比如：
1）对服务人员进行服务知识，语言行为举止，服务技能，卫生防疫及如何解决差错等一系训练．
2）对厨房工作人员进行除了技能的娴熟操作外，还得进行个人卫生，个人安全及食品质量的检查，绝对防止有苍蝇，虫子等出现在食品中．
3）对勤杂工进行准备工作的高效及清洁工作的彻底训练，保证食品的卫生．
三、从餐厅员工薪酬管理来看
老板给予某些员工加薪，但考虑到工资不能一直增加下去，就迫使员工间的矛盾开始升级，从而降低了对工作的热情．有位管理者曾说过：\你可以买到一个人的时间，你可以雇一个人到固定的岗位工作，你可以买到按时或按日计算的技术操作，但你买不到热情，买不到创造性，买不到全身心的投入，因此你需要能激励你的东西．\
人是企业的财富，所以必须建立健全的薪酬制度，保障员工利益．
（一）建立公平理论，因为员工不仅关心自己所得报酬的绝对量，而且关心自己所得报酬的相对量．不公平的感觉是被提到的最频繁的问题而引起不满，因而公平理论在企业的薪酬体系中更加突显其重要性．
（1）内部公平．可制定工资结构制度，以解决内部公平性进行基本的工作分析和职位评估，依据各种工作对组织整体目标实现的相对贡献大小来支付报酬：完成这一工作所需要的知识和技能越多，得到的报酬也越多；从事这种工作时所处的环境越不好，这种工作得到的报酬也应该越高；工作中对实现组织整体目标的贡献较大，这种工作得到的报酬也应该越多．
比如说餐厅厨师的工资水平一定要高于普通服务人员的工资水平．很显然，这是因为厨师的工作无论从技能上，工作环境方面还是对组织的贡献上都要大大高于普通服务员的要求．
（2）外部公平．餐厅组织在某职位的薪酬与同行业，同地区类似职位相比，处于一种滞后状态．
服务员认为自己的底薪相对于同行较低，继而感觉不公平，影响了工作效果，对餐厅效益带来了直接威胁．因此，应该采取一种领先政策．餐厅只有比其他同行业竞争者支付更高的工资水平，高工资能从外部劳动力市场吸引到更多优秀人才，从而保证组织在劳动力市场的竞争力．
（3）个人公平．餐厅内部相同职务的员工所获得的报酬应该相等，对于个人素质，职业文化及工作环境的不同，所得报酬必定会存在差异，员工就不要老是抱怨，多彼此考虑下．
（二）建立激励机制．这是对薪酬制度的进一步完善．管理者都希望自己的员工拼命地工作，为企业创造更多的效益，要使员工在工作中付出更大的努力，就必须对员工进行有效的激励．
（1）稳定员工
1）一个良好的企业，如果工资分配得不合理，即使改善了，也只能消除员工的不满，但不能使员工变得非常满意，工作效率就不会提高了．给员工支付较高工资，让员工们生活得更幸福，才是稳定员工的基础．
2）要满足员工的需求．依据马斯洛需求层次理论，要激励一个人的动机，就要知道他在追求哪一层次的需要的满足，设法为这一需要的满足提供条件．
3）多与员工进行交流．作为老板，一定要善于倾听员工的意见或建议，对待他们所谈的问题要悉心听，不随意打岔，态度诚恳地回答下属的问题，就算有些观点不同意，也要控制好情绪，始终保持冷静的态度，让对方畅所欲言．至于是非曲直，可留待以后再谈．
4）适当给予员工关怀．拉近心理上的距离，例如记住员工的生日，适时送上鲜花或亲自下厨做一顿丰盛的饭菜等，代表餐厅将员工当作自己大家庭中的一分子，让员工有主人翁的责任感，从而激发他们更努力工作．
（二）提高员工积极性．
1）作为管理者，可建立正规的奖罚制度，做到奖罚兑现，不可赖账不兑现，说到做到．
2）合理分配工资，服务员可通过提供服务来赚取小费．如果他们的服务是一流的，则可在正常情况下获得15%的额外奖励．对于厨房工作售货员可按时间付酬，毕竟所靠的主要是体力劳动，厨师如果作出的食品质量高，可获得20%的额外奖励．
3）每月进行总结，分析前阶段所存在的问题，加以改善．
四、从餐厅员工保障体系来看
1）工作时间方面，服务员主要以为主，勤杂人员可按．
2）劳动保护方面，厨房工作人员烫伤或由于通风不够所引起相关疾病等都应给予一些福利．
服务员上岗证怎么办理？
国家人力资源和劳动社会保障部规定，营业员上岗都要有上岗证，营业员上岗证的培训、考核和发证统一由当地经济贸易委员会负责。有专门的培训中心的。
带1寸照片2张和身份证复印件1张，去培训中心报名；
开具营业员上岗证办理发票（可用来证明上岗证在办理中，凭票办理入职入场的手续）；
进行培训；
培训完毕进行考试；
考试通过颁发《营业员上岗证》证书。
餐饮电脑打单操作流程？
首先收银系统登录帐户/运行演示帐户登录并选择餐饮和食品行业。
打开[前台收银]页面，为客人选择桌号和用餐人数。进入订单页面，根据客人的需求进行点餐，客人点菜后，询问客人相应菜肴的口味，点击【口味】，选择客人需要的口味，点击确定
客人下单后，单击下单，厨房接到订单后，服务员将根据桌号直接送饭。
客人下单后，点击〖收款〗按钮，弹出收款界面，询问客人使用哪种付款方式，然后在收银机上选择付款方式。
如果客人表示自己是会员，需要积分或使用会员储值卡支付，请在收款界面点击选择会员，然后要求客人刷卡或申报手机号码。进入消费界面后，查看客人想用什么方式付款，然后选择付款方式。如果会员使用储值卡消费，可直接点击储值卡。
如果客人以现金支付，结算时请注意零钱，打印小票时自动弹出现金箱，放入现金并将零钱交给客人。
这里是订单的收款流程。卡号/姓名，看到会员信息后点击选择。
以上，就是餐饮服务员培训流程，餐饮服务员培训流程六大技能的全部内容了，如果大家还想了解更多，欢迎关注康晓百科网。
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