目前，十种蔬菜不能放冰箱保鲜的话题当下热度很高，同样对于哪些蔬菜不可以放冰箱保鲜大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
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哪些蔬菜是不能用冰箱冷冻保存的？
蔬菜一般的保存在冰箱的话 ，我们是用保鲜保存 ，不需要冷冻 。然而大多数蔬菜都是适合冷冻的保存的 。比如说红薯 ，土豆， 莲藕，胡萝卜等 。
有些蔬菜速冻保存的话 会破坏它的营养结构 ，比如洋葱 ，洋葱在冰箱里放久了 ，肉质会变得软软的 ，甚至发霉 。我大多数的绿色蔬菜 ，叶类蔬菜 ，如大白菜 青菜，速冻保存的话 ，会被冻坏 。已经黄瓜西红柿等也不适于速冻保存 。会被冻坏
哪些蔬菜是不能用冰箱冷冻保存的？
以下这几种常见蔬菜不宜放在冰箱里：
香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。
鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。
黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。
西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。
面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。
“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
火腿：若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质 量就会明显下降，使保持期限大大缩短。?
巧克力：夏天室内温度一般在25℃左右，这时如果把巧克从冰箱中取出，巧克力表面就会立即结霜，时间一长，巧克力就会因发潮而霉变或生虫。
叶子菜：更好不要在冰箱存放，应随买随吃。
除了所熟知的各种肉类鱼类，和只能在零度以下保存的雪糕以外，这些食物放入冷冻室有意想不到的妙处。
1. 茶叶
久放容易失去香气，就可以分成小包，用不透水包装严密包裹起来，然后放进冷冻室中。这样，第二年拿出来喝，味道仍然新鲜如初。
2. 面包等富含淀粉的食物
各种烹调过的主食，过一段时间都会变干变硬。无论米饭、馒头、面条、糕饼，莫不如此。
3. 豆类和水果干
什么蔬菜不能放冰箱里？
如果问您家里的食材存放在哪里?绝大多数人的回答一定是冰箱;假如问您剩菜剩饭放哪储藏?那回答也一定是冰箱。
冰箱，现代人称它为“食物保险箱”，从名称就可以看出，食物存放至冰箱好像是最安全的一件事。
但 ，所有食物都可以放进冰箱吗?关于冰箱储存食物的“那些事”，你一定要知道!
这些食物不建议放入冰箱
一些特殊水果
热带水果对于低温环境非常敏感，短暂的时间内不容易接受，所以对于这样的水果不建议放入冰箱。比如说菠萝、香蕉、木瓜、芒果、牛油果等水果，建议可以将它们存放在阴凉、避光的家庭环境中，等到稍微成熟之后再去食用。
巧克力
对于巧克力而言，冷藏一两天没有问题，但如果长时间存放表面很容易出现白霜，口感会变得粗糙。这主要是由于可可脂结晶形态发生变化，虽然营养没有什么损失，但是口感受到很大影响，建议不存放于冰箱。
水果和蔬菜，应妥善放入冰箱储藏
这里要和大家说明的是水果存放冰箱的时间需要稍微注意，不同水果需区别对待。
这些水果要成熟后再放入冰箱
温带水果，需要等到成熟之后再放入冰箱，如果本身就没有成熟，放进冰箱反而会抑制成熟。所以，对于像苹果、梨以及桃子等水果，都应该等到成熟之后再放入冰箱。
这些水果买回来要直接放入冰箱
对于一些特殊的水果，比如像草莓、荔枝、桑葚、葡萄、山竹等水果，如果买回去之后有剩余，请尽早放入冰箱。
鸡蛋是否要放入冰箱
对于鸡蛋这样的食物，如果可以两周内食用完毕，就可以不放入冰箱;但如果保存时间会超过两周，那就需要冷藏保存。
这些食物建议存放于“冷冻室”
馒头、花卷等淀粉类食物
建议可以将馒头等淀粉类食物分成小包装，然后存放于冷冻室，这样既不容易发霉变质，也不会影响口感。
茶叶
茶叶在空气中放置时间过长很容易导致香气挥发，建议可以将其分成小包装。用保鲜袋严密包裹存放于冷冻室，这样可以很好的保留味道，预防发霉变质。
最常“食”的食物，如何储存更科学?
你更爱的“肉”
美国食品药品监督管理局(FDA)建议对于生猪牛羊肉冷藏的时间不超过3-5天，禽类和水产肉类不超过1-2天。如果需要存放较长时间或者买的很多，建议“冷冻”储藏。
特别需要注意的是:如果是已经加热完毕(烹熟)的肉类，建议趁热将其密封(保鲜盒)，然后直接冷藏，不要等到放凉后再放进冰箱。
蔬菜，特别是绿叶蔬菜
更好“现吃现买”，尽量减少保存时间。另外，存放时请不要将水果和蔬菜放在一起，因为水果释放的乙烯会导致蔬菜加速“变老”。
如何使用冰箱更靠谱?
生熟要分开，食物需分类存放。
储存温度不同，需分层存放。
冷藏室的位置不同，其温度也不同，一般冰箱下面的温度会比上面要低一些，冰箱深处的地方也会比接近门的地方更低一些。
定期清洗，冰箱安全是食品安全的基本条件。
建议每个月要清洗一次，擦洗干净，按周期除霜，只有冰箱安全清洁，您的食物才能更加安全。
最后需要提醒的是，冰箱虽然可以储存食物，但并不是“万能的保险箱”，存放时间过长很容易流失营养且影响口感。
所以，对于“迫不得已”剩下的绿叶蔬菜，请在3天之内将它吃完，其他的蔬菜最多可以保存一周;对于冷冻室当中的速冻食品，也请您在半年之内食用完毕，保存时间越长，营养价值越低。
(本文专家:王思露，国家二级公共营养师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员;本文审稿:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后。)
哪些蔬菜不宜放冰箱保存？
大蒜、洋葱、黄瓜、茄子、土豆、西红柿等不适合在冰箱里存放
黄瓜和西红柿也不应该放在一起，南瓜适宜在10℃以上存放。
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
土豆在冰箱的低温下会促进内部的淀粉分解成糖分，吃起来有一种砂砾的感觉，影响土豆的口感，所以不宜放在冰箱里保存。买回来后放在箱子里常温保存就可以了。
黄瓜建议在11度左右的环境下保存、太冷或太热的环境下内部容易变质。冬季则直接在常温下即可。推荐用报纸包裹存放在暗室。
茄子更好放在低温多湿的环境下保存，不适合放在冰箱保存。放置场所不能直接受风、除了夏季意外不宜放在冰箱的蔬菜区。
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哪些蔬菜和水果不宜放冰箱？
冰箱，作为现代居家生活中最不可或缺的家电产品，它掌管着一日三餐各类美味食材。注意，其实一些食材并不适合放在冰箱中保存，过低的温度反而会加速腐败变质或影响口感!
都有哪些食物不能放冰箱中？冰箱又该如何合理的进行使用？相信看完本篇文章您心中便会有了答案。
这些食材尽量不要放冰箱里
热带水果类(比如香蕉、芒果、荔枝等)
热带水果不耐低温，若是将其放入冰箱中反而会“冻伤”水果，使其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还更加容易变质。
比如将香蕉放在冷藏室贮存，会令香蕉表面发黑，加速腐烂;将荔枝存放在冰箱中则会使其表皮变黑，果肉变味，影响口感。
合适的储存办法：将其置于避光、阴凉、通风处贮藏即可。
叶子、根茎蔬菜类(比如白菜、土豆、青椒等)
同上文提到的水果类似，一些蔬菜长时间放在冰箱里容易变黑、变软，影响口感。
比如西红柿长时间在冰箱中冷藏，肉质呈水泡状，变得十分软烂，甚至会出现散裂现象，表面有黑斑，无鲜味，影响口感，加速腐烂变质;叶子蔬菜，比如白菜、小油菜等，在冰箱的低温环境中反而更容易腐烂;土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等即使在室温下也可以长时间保存，无需放入冰箱存储。
黄瓜存储适宜温度为10℃、青椒则为8℃左右，冰箱冷藏室的温度一般在5℃以下，显然不适合存放。
合适的储存办法：避光、阴凉处贮藏即可。
巧克力类
冰箱冷藏室温度一般在5℃或以下，在此温度中，巧克力内部会形成很多晶体、表面析出白霜，质地变粗糙口感变差。巧克力的更佳保存温度在12~18℃之间，相较于夏季，冬天巧克力的存放显得简单很多，只需室温存放即可。
合适的储存办法：避光、阴凉处室温存放。
火腿类
若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分极易结冰脂肪析出，促进火腿内脂肪的氧化作用，火腿肉结块或松散，肉质变味，口感明显下降，保质期大幅缩短，开袋后更容易变质。
合适的储存办法：冷冻或避光阴凉处存放。
面包烘焙类
面包等焙烤食品不宜放入冰箱储存，冰箱不会对其起到保鲜作用，反而会加速变质，并且面包在冰箱中容易吸潮、吸味，使得面包变硬，丧失口感。
合适的储存办法：放进保鲜袋内常温保存即可，尽快食用完。
中药材、珍品干货类
比如人参、枸杞、鹿茸、天麻、党参以及干辣椒、花椒、八角、茴香等等，诸如此类的干货，不适合放入冰箱内保存。
传统冰箱并没有干、湿分类存储的功能，与一些水果、蔬菜放在一起导致干货受潮、变味。当然，对于拥有“干湿分储”功能的冰箱来说，将其放入冰箱的干区进行保存是一个很好的办法。
合适的储存办法：长期保存，可放在玻璃瓶内，将瓶盖封严，置于阴凉通风处;有条件的朋友可以放入冰箱的“干区”存储。
蜂蜜类
蜂蜜天生具有超强的保鲜能力，常温下即可长期保存不会变质。若是放入冰箱，蜂蜜会结晶，变得难以取出。
合适的储存办法：密封放在阴凉、干燥的地方便可。
咖啡类
不论是咖啡粉还是咖啡豆都不宜放在冰箱里。将其放在冰箱里，若是密封不严，导致湿气进入，则会大大影响咖啡口感，加速其变质过程。所以，咖啡保存在干燥、阴凉的地方即可，关键要密封好。
合适的储存办法：密封好置于阴凉、干燥的地方。
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冰箱冷藏10天的菜还能吃吗？
你得看保存什么蔬菜，因为冰箱本身的作用就是保鲜。瓜果、蔬菜通过储存在冰箱来延长它的保鲜期。蔬菜一般储存天数为7-270天不等，其中马铃薯的储存期最长180-270天。
其他蔬菜：黄瓜7-10天、青菜15天、萝卜14-21天、花菜28天左右、番茄21-42天。以上蔬菜储存温度在2-7度。
以上，就是十种蔬菜不能放冰箱保鲜，哪些蔬菜不可以放冰箱保鲜的全部内容了，如果大家还想了解更多，欢迎关注康晓百科网。
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