目前,四川仔姜和山东仔姜的区别的话题当下热度很高,同样对于仔姜是山东的好还是四川的好大家又了解多少呢?今天,不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
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子姜有点苦,是怎么回事?
*** 指导
1. 吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜,都能改善食欲,增加饭量,所以俗话说:“饭不香,吃生姜”。
2. 姜可煎汤内服,佐料,入菜炒食,或切片炙穴位。老姜可做调料或配料;嫩姜可用于炒、拌、爆等,如“嫩姜炒牛肉丝”、“嫩姜爆鸭丝”等。
3. 吃姜一次不宜过多,以免吸收大量姜辣素,在经肾脏排曱泄过程中会刺曱激肾脏,并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。
4. 烂姜、冻姜不要吃,因为姜变质后会产生致癌物,由于姜性质温热,有解表功效,所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。 推荐菜品 巨峰子姜 材料: 巨峰葡萄半杯,子姜300g 盐2茶匙,醋1大匙,糖1大匙 作法: 1.葡萄皮剥下切成丝,葡萄肉待用。 2.子姜切片,用盐腌透,用冰开水洗净,挤掉水分。 3.将葡萄皮、子姜、醋和糖拌匀,置冰箱冷藏1~2小时,即可装盘,并以葡萄肉装饰周围。 姜片腌渍后,一定要用冰水冲洗干净,以去除姜片的辛辣味。 食用禁忌 阴虚,内有实热,或患痔疮者忌用。久服积热,损阴伤目。高血压病人亦不宜多食。 生姜不宜在夜间食用,其姜酚刺曱激肠道蠕动,白天可以增强脾胃作用,夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题,故夜晚不宜食用,民间俗语云:早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜,是有一定道理的。 辨别子姜的好坏知名产区: 山东莱芜、山东平度大泽山出产的大姜尤为知生成过程 立秋后可以采收新姜即子姜,新姜肥嫩,适于鲜食及加工,采收愈早,产量愈低。 子姜的辨别 选购姜: 选生姜颜色应挑本色淡黄的,用手捏肉质坚曱挺,不酥曱软,姜芽鲜嫩的,同时还可用鼻子嗅一下,若有淡淡的硫磺味,千万不要买。 鲜姜买回后,先放在太阳下略晒一两小时,以起到去除鲜姜上霉菌的作用,然后可用一只小瓦罐或大口瓶,放上七八成黄沙(要经常保持黄沙湿曱润),再将买回的鲜姜一块块埋在里面,略露出一点姜芽。吃的时候可以随时取用,这样放很久也不会霉烂,不会干瘪。 与老姜辨别: 老姜:霜降前后,茎叶枯黄,即可采收,此时采收产量高,辣味重,耐贮藏,可作加工,食用及留种。留种用的姜,应设采种田,生长期内多施磷钾肥,少施氮肥。选晴天采收,选择根茎粗曱壮.充实,无病虫及损伤姜块,单独贮存,在贮藏期经常检查,拣出病、坏姜。
山东潍坊仔姜产地?
山在仔姜产地是安丘市,安丘市种植大姜已有几十年的历史了,不论是产品质量和产量都是有较高的水平,产品出口世界各地和全国各省市。农民也在种姜中也取得了较高的收益,人均收入明显高于种植其它作物,姜农也在种植中取得了宝贵经验,呈现良好的发展势头。
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