目前，土豆发青了还能吃不的话题当下热度很高，同样对于土豆发青还能吃吗大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。

土豆发青了还能吃不(土豆发青还能吃吗)

导读目录：

土豆在地里就出青了能吃吗？

土豆发绿不能吃。

一、土豆发绿是快要发芽的前兆，吃了会引起中毒反应，所以土豆发绿是不能吃的。

二、土豆又称马铃薯，在马铃薯的薯块中，龙葵素本身就主要集中在表皮。如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，更好不要食用了，食用后会引起中毒反应。在日常生活中选购土豆时，发绿的土豆更好不要购买。土豆储存的过程中，要保证通风良好、避光、低温的环境。

买回的土豆放两三天变绿还能吃吗？

是不能吃的

土豆变绿通常是土豆当中的茄碱量升高，这属于一种有毒物质，如果摄入量过多，可能会威胁到生命健康。在购买土豆时尽量要避免挑选长芽和表皮发青的，同时对于腐烂和皮肉青紫的土豆也不能摄入。新鲜的土豆里面的淀粉含量是非常高的，能增加饱腹感，而且还能补充热量和体力。

土豆皮变绿了能吃吗？

土豆皮变绿了不能吃。

土豆块茎中龙葵素含量安全标准为20mg/100g，一般成熟的正常土豆中，龙葵素含量为7～10mg/100g，食用是安全的。但土豆块茎生芽和经日光曝晒，土豆皮上出现了绿色到深绿 *** ，会产生大量龙葵素，含量可增至500mg/100g，远远超过了安全标准，因此不宜食用生芽和绿色土豆。

发青的土豆怎么处理？

发了芽的“土豆”，毒素会增加50倍，食用后会引起食物中毒，严重的会致人发病。

不吃未成熟的青皮土豆。

对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。

去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。

利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。

烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。

如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。

有医学杂志上说：孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇也更应特别小心。

买回来的土豆第二天就发青了？

土豆是北方人冬天主要的蔬菜之一。其实土豆就是含有很高的淀粉，外国把土豆看成和小麦一样的粮食，中国人把它当菜来吃。土豆品种很多，土豆一收下来，老百姓都放到窖里储存起来，土豆一旦让阳光暴晒，就会发青，气温高会出芽子，这样土豆就不能吃了，没出芽发青的没有关系可以吃，只是把发青的地方给修掉就可以了。

土豆放了一个星期变绿了

土豆放一个星期变绿了，就不能吃了，土豆皮发绿是我们日常生活中经常可以看见的情形，如果土豆皮发绿那么往往是土豆发芽的征兆，由于土豆皮发芽或者土豆皮发芽，那么会产生大量的毒素，特备是龙葵素等物质往往容易造成食物中毒。

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