目前，土豆皮一点点淡绿色的话题当下热度很高，同样对于土豆皮有一点点绿大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。

土豆皮一点点淡绿色(土豆皮有一点点绿)

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马铃薯皮变绿了能吃吗？

马铃薯皮变绿了不能吃。

马铃薯块茎中龙葵素含量安全标准为20mg/100g，一般成熟的正常马铃薯中，龙葵素含量为7～10mg/100g，食用是安全的。但马铃薯块茎生芽和经日光曝晒，薯皮上出现了绿色到深绿 *** ，会产生大量龙葵素，含量可增至500mg/100g，远远超过了安全标准，因此不宜食用生芽和绿色马铃薯。

土豆青皮怎么办？

青皮土豆更好是不要吃，因为新鲜的土豆一般都是嫩黄色的，而青皮土豆很有可能是因为放的时间太长土豆中的一些元素变异了，如果不小心吃了很有可能会引起呕吐或者是消化道疾病，所以发现土豆皮变青色更好是不要吃，平时在存放土豆的时候要注意不要放在太阳底下曝晒，这样会导致土豆中的营养元素蒸发掉，另外也要注意不要将土豆放在潮湿的地方，不然很有可能会导致土豆发芽。

众所周知，土豆在温度适宜的土壤中，接触到阳光的部分就会变绿，为发芽做准备，同时会产生龙葵素，含有龙葵素的部分就会变绿，龙葵素是毒素，对人体是有害处的。 有人说青土豆不能吃，有毒之类的，其实这是不正确也是不科学的说法。因为土豆并不是变质，或产生了氧化反应才会变青，这是土豆的一种自然的生理现象。有时候有人吃青土豆会吃出问题，要么是土豆没有烧熟，要么是肠胃吸收功能不好。不管是青红土豆，都一定要烧熟以后再吃。 再者，如果青皮土豆真的是要吃，一定要挑新鲜的，可以将青色的皮带肉全部打削掉，然后彻底烧熟了再食用。

但青皮土豆更好还是别吃，新鲜土豆中每100克中只含龙葵素10毫克，吃微量的龙葵碱，对人体没有危害。随着土豆在储存，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，这时的土豆已有毒素，一定不可在食用。

土豆中含有一种叫做龙葵素的物质，没有发芽的土豆之中只含有极少的龙葵素，这种物质少量食用的话是对人体的健康没有什么明显的有害影响的，但是发芽的土豆中所含有的龙葵素就会暴增，其含量达到未发芽土豆龙葵素含量的五十倍以上，这种剂量的龙葵素就已经会对人体造成伤害了。

龙葵素中毒的症状主要为：喉咙瘙痒、咽部灼烧感、肠胃炎症以及溶血性黄疸，所以我们千万要注意，发芽的土豆千万不要吃，以免对自身的健康造成伤害。

土豆里面是绿色能吃吗？

肯定不能吃。那是因为土豆中含有一种叫“龙葵素”的物质,本身就有毒性。

当土豆发芽、发绿或枯萎时,这种物质会增加很多,尤其在芽眼和腐烂周围,龙葵素含量非常高。

土豆只长了青,但是没有发芽,可以选择削去外皮继续食用,对于部分发芽变绿的土豆,则要挖去芽眼,同时要多削去周围的肉。

不过,如果发芽发绿的比例过大,此时,更好不要吃,扔掉即可。

土豆晒绿了怎么变回来？

土豆变绿了，怎么变回来？

我们在保存土豆的时候，一定是要避光的土豆长期晾在外面，避光或者阳光下暴晒都会变清变绿的，而且吃着又青的地方，土豆很辣嘴，这种土豆还是产生了一定的毒素，这种毒素叫龙葵素，土豆变青变绿都不能吃，所以我们买回来的土豆一定要放在一个纸盒箱里面，把它盖好，或者放在避光的地方，如果发现变轻变绿了就不要吃，对身体是有害的，千万要注意

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