目前，土豆有芽眼算发芽吗的话题当下热度很高，同样对于土豆长芽眼大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。

土豆有芽眼算发芽吗(土豆长芽眼)

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土豆刚发芽能吃吗？

到底能不能吃，其实具体还要看发芽的程度，如果土豆只是发了一点点芽，在理论的角度上来说是可以吃的，但是我们需要把发芽的地方清除干净，削去它的表皮，说起来非常的麻烦，但是做起来也不是那么的容易，如果没有处理好的话，将会存留一些一部分毒素，很容易造成中毒的风险。

长芽的土豆去掉芽还能吃吗？

长芽的土豆去掉芽是还能吃的。土豆是一种块茎作物，刚收获的土豆，有两个月的休眠期，在休眠期期间土豆不会出芽，过了休眠期，如果保存不合理，土豆就会开始发芽，土豆芽含有毒素，是不能吃的，我们在做菜的时候，必须把土豆的芽削掉，把芽眼清理干净，才能吃。

土豆发芽没变色能吃吗？

土豆如果是发的小芽没有变色还是可以吃的，但是不要经常吃。土豆发小芽了但没变色，芽比较小，其产生的龙葵素量较少且还未扩散，通常是可以吃的，只是 *** 的过程中需进行特殊处理。

建议去掉小芽和芽眼部位，削皮后用清水浸泡半小时，由于龙葵素遇酸易分解，所以 *** 时可适当添加食用醋，避免龙葵素残留。

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