目前，为什么腐烂的生姜不能食用的话题当下热度很高，同样对于腐烂的生姜不能吃大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
导读目录：
姜太阳晒了还能吃吗？
姜被太阳晒绿了可以吃。
生姜在太阳光下经过一段的照射后，其表皮内会有一些物质转化为叶绿素，在转换准备发芽了，因照射阳光而变绿的生姜可以食用。 姜发芽后，其营养物质并未完全消耗，也不腐烂，可以食用。但是如果生姜长毛或腐烂，就必须将整块生姜扔掉，切不可只将烂掉的生姜部分切掉，而食用好的部分。
冰箱里冻坏的姜还能用吗？
姜冻了还能吃，但口感没有新鲜时好吃。此外，冻了的姜更好不要让它化掉，以免化了会腐烂无法食用。但个人建议还是不要吃了，因为姜冻了后很容易变质，会产生致癌物质，若食用了对身体不利。如果生姜已经发霉，就会产生毒性，是不可以食用的。
一块姜有一小部分烂了怎么办？
姜有一小部分烂了也不能吃了。虽然说是一小部分，但是细菌已经蔓延整块姜了，不能吃也可以不用浪费，找一个盆子，埋点土，把它种下去，不出三个月，你就可以吃到自己种的嫩姜了，要吃要用姜的时候，就去盆里挖一小块，其它的让它长，下次还可以再挖，这样一年到头，都能吃到最新鲜的姜了！
腐烂的生姜吃多了会致癌？
经常吃一些腐烂的生姜是会引起致癌的，主要是因为腐烂的生姜里面会产生一些毒素，因为腐烂的食物里面可以导致肝细胞出现坏死，从而也会引发癌症的几率，但是这种几率也是比较低的，所以在平时的饮食当中，腐烂的食物尽量不要食用，可以多吃一些健康的食物。
生姜烂皮是什么原因？
施肥过量
在生姜种植时是必须要施肥的，况且生姜也很耐肥，不过只要满足它的需求就好。但有些种植户会过度施肥，盲目的去使用肥料，这样生姜也是无法吸收的，而且在土壤中也容易烂根，所以只要按照需求来施肥，同时也要注意浓度不能太高了，更好是多使用农家肥。除了要使用基肥以外，还要再追肥两次，之一次是在植株长到30-40厘米时，每亩地要施800公斤的农家肥，另外一次就是夏天姜生根时，每亩要使用1000公斤的农家肥。
施肥不当
除了要注意施肥的量以外，施肥的方法也是要清楚的，施肥不当也会导致烂姜的现象。有些化肥和复合肥的浓度比较高，如果在施肥时没有用水来溶解，或是离根系太近，施肥后就会对生姜的根部造成伤害。另外在施肥时要少用化肥，在使用农家肥时也要完全腐熟，否则就会产生很高的热量，从而灼伤到生姜的根部，在接触水后就会直接烂掉了。
高温高湿
生姜的生长环境也是非常关键的，在夏天生长的生姜，会处于一个温度比较高的环境中，而且大部分的地区都会有很多雨水降落，如果种植的地方比较低，土壤就会在雨后出现积水，那么根部就没有办法正常的呼吸，长时间处于这种高温高湿的环境中，烂姜的现象就会发生了。所以更好种植时要选择高处，同时排水上也要畅通，一旦发现有积水时要马上清除，使生姜的根系可以更好的呼吸。
病害问题
容易造成生姜烂姜的病害主要是姜瘟，它是因为种子或是土壤里带有了病菌，要是直接感染到生姜的话，那么它的根系自然就会烂掉。如果一旦发现了姜瘟，应该及时去解决，在种植前也要确保种子和土壤是干净的，可使用用50%的多菌灵800倍溶液、0.2%磷酸二氢钾、0.2%的硼砂、杀毒矾800倍溶液来浸泡种子，给土壤消毒时，可每亩施60公斤农业碳酸钾，要是发生了病害，可使用杀毒矾600倍液来灌根治疗
切开姜里面是红色的是怎么回事？
生姜内含有花色素，类似于指示剂，这种色素，暴露空气中，遇酸变红，遇碱变蓝，遇中性变紫。和我们化学试剂石蕊类似。
变红后，一般采用小苏打溶液浸泡中和，小苏打属于盐类，但是显碱性。
生姜变红色能吃吗
如果是里面发红是不建议吃的，说明开始腐烂了，生姜腐烂的时候会产生黄樟素，这是一种毒性很强的成分，动物实验证明会诱发肝癌，也就是会损伤肝细胞，即使量不多。如果肝炎病人吃了就更不好了。
另外，腌姜时放入了盐，姜也是会发红的，这种不影响使用。盐里含有碘酸钾， 生姜含有花青素，花青素遇酸呈红色，可以加入少许醋，可以避免发红。
姜烂了怎么补救最快？
相信大家都遇到过一个问题，生姜在长时间放置的时候，里面的水分就会蒸发，生姜就会变得干枯，还有发芽的可能，但是放进冰箱的话，就会很容易滋生细菌，也会发霉，那么应该怎么办呢？今天和大家分享一个储存生姜的好办法，可以解决干瘪腐烂等问题。
一，用淡盐水浸泡，我们把生姜洗干净后放在淡盐水里面泡20分钟左右，等时间到了，把它捞出来擦干上面的水，然后把姜放在有风的地方给它吹干以后用保鲜膜把它们包起来，放置在通风的地方就可以了，这样我们买的生姜放的时间可以长久一些，而且还不会干瘪。
二，埋进土里，我们找一个盆子，然后在里面倒入一些松散的泥土，湿一点的话可能会更好，在泥土上挖一个小洞，把生姜放进去，这样用的时候将生姜取出来就可以了，这样保存，不仅能够保证生姜中的水分流失，还能让生姜保持新鲜。
三，放入大米中保存，这个是最简单的方法，将生姜放进我们的米袋中，在吃的时候把它拿出来就行了，不需要担心将会变坏，因为生姜在大米中不会接触空气，就不会容易坏掉，也不会脏，也不会发霉，把生姜放进大米中，还可以驱虫。
上述的小办法，大家都学会了吗？这样我们就不用担心买来的生姜变坏掉了。
以上，就是为什么腐烂的生姜不能食用，腐烂的生姜不能吃的全部内容了，如果大家还想了解更多，欢迎关注康晓百科网。
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