目前，为什么我熬的姜汁有苦味的话题当下热度很高，同样对于姜汁有苦味吗大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。

为什么我熬的姜汁有苦味(姜汁有苦味吗)

导读目录：

仔姜发苦是什么原因？

可能是仔姜已经坏掉了或者是仔姜还没成熟，也有可能是仔姜带有苦味的主要原因是由于细菌或真菌在生姜上繁殖，产生了分泌物和排泄物，所以食用时导致仔姜有苦味。这些分泌物和排泄物对人体的健康十分不利，建议不要食用变苦了的仔姜。

泡的姜为什么这么苦？

盐少了，我觉得泡仔姜发苦的主要的原因就是因为泡仔姜变质了，烂掉了所导致的。泡仔姜发苦是不可以再食用的了，可能很多人都不认识泡仔姜，但是说到老姜、生姜相信大家都是知道的，而泡仔姜指的就是没有足够成熟的，一种鲜嫩的姜了。

自制的姜撞奶为什么口感是苦的?特别是冷了之后吃？

一般导致姜撞奶发苦的原因主要包括有没有掌握好火候导致奶汁熬糊、姜撞奶放置过久易变质。无论是这两种原因的哪种状况，都不宜再继续喝。姜撞奶的 *** 流程比较简单，建议大家可以重新 *** 一杯，将发苦的、入口口感和口味都已变差的姜撞奶扔掉。

建议更好能够选择在早晨或中午时间段来喝姜撞奶，生姜本属热性，可以增加血液循环、激发胃液加速分泌，同时激活肠道消化能力，是非常适合早晨和中午来品尝的。尤其是临睡之前喝姜撞奶，则会起到反作用，时间久了会上火，甚至劳命伤神。

姜撞奶的 *** 流程还是比较简单的，就是将姜切成碎末之后挤出姜汁，再加热牛奶冲兑进生姜汁碗中即可，一般仅需要20秒左右就能够凝固成浆状奶了，味道是甜中微辣，奶香弥漫，风味独特。如果味道已经变苦了，就不要再吃了。

我做的猪肉大葱馅有点苦怎么办？

猪肉卷心菜玉米粒馅，马蹄鱼蓉馅，还有纯荠菜馅，都不是日常搭配但真的都很好吃。

前者可以做成生煎，煎好后搭配一点姜醋蘸食，美味非常。后两者煮食更宜，清淡又回味隽永。

蒸饺的话，非常难忘东北的酸菜猪肉馅的大个蒸饺。对了，曾经在一家饺子馆里吃到了海螺馅水饺，比鲅鱼馅口感更好，而鲜味也不差。

先说猪肉卷心菜玉米粒，猪肉馅加了料酒，五香粉，跟新鲜擦出来的姜汁(不能擦汁的话也可以加姜末)，充分搅匀之后加入卷心菜跟玉米粒。

和馅的时候卷心菜是手撕并掰成成较小的片，然后要生着攥掉一部分水，最后和出的饺子馅加了盐才不会过稀，但多少有点浪费营养，不过搭配玉米粒之后口感与味道真的不能更妙了。

适宜生煎。

马蹄鱼蓉馅，马蹄也就是荸荠，剁成小碎块(不能太粗也不能太细，否则那种脆而不硬的清新口感出不来)，搭配的鱼肉我选的是超市卖的冻龙利鱼柳，解冻冲洗一下之后直接剁碎成泥即可，不需要特别处理。

鱼肉自身有淡淡的鲜味，窃以为不适合再加酱油或五香粉等重味盖住鱼肉本身的鲜香，一点姜汁还有更少的一点料酒，去了腥味足矣。

为了衬托出鱼蓉的鲜嫩，我在馅里加了一个鸡蛋一并打匀。

需要注意的是马蹄碎的水比较大，直接和馅比较稀，我的选择是稍微加热一下马蹄，让水分蒸发一些，香味出来，然后再跟鱼蓉蛋液混合，加适量盐即可。最后水饺煮出来鱼蓉鲜香绵软，又有马蹄的清新脆爽，口感立体，味道鲜淡而深远。荠菜馅饺子有人喜欢加一点韭菜提鲜，但不加其他菜、肉与调味料更能吃出荠菜本身的清香，连根剁成馅儿，纯蔬菜，加一点盐，打一些蛋液，即使是加了猪肉也千万不要加大葱等味道很冲的东西。

煮熟后咬一口下去，能吃出一整个江南的春天来。

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