目前，开饭店厨房都用什么设备的话题当下热度很高，同样对于开饭店厨房都用什么设备呢大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。

开饭店厨房都用什么设备(开饭店厨房都用什么设备呢)

导读目录：

做餐饮店需要哪些生产机器？

需要的设备：1，烹调设备。小炒炉（炒菜）、煲仔炉、燃气灶、烤箱烤炉等。2，调理设备。工作台、调理柜（碗碟、调料储存备用）、货架、碗柜。3，洗涤设备。洗手池、水池、消毒柜、开水器。4，厨房电器。

冰箱、冷藏柜、微波炉、电饼铛、切肉机、电饭煲、压面机 、和面机等。五，排烟设备。设备有风机、油网烟罩、净化器、消音箱等。当然，餐馆也有中高低档次之分，根据档次的不同，设备配置的品质和数量也会有区别，这就需要根据自身的资金情况和餐馆的规模来定。

开一个500人左右的食堂需要哪些厨具和设备？

需要的设备蒸、炒、炖，三样方面为主。负责蒸的设备:蒸饭柜一个，同时蒸菜两用。炒锅两囗，相应的灶台一个，炖汤的灶台一个。

厨柜内放碗，柜面摆盘，切配准备三个。

冰箱两个，消毒柜一个，洗菜池三个，放菜架三个，调料架两个，各种大小的桶和盆若干。

其他如菜刀之类视情况而定。

其余的桌凳之类12套。

餐饮店厨房没有窗户怎么解决排油烟问题？

具体来说看你做什么类型的餐饮，如果是中式炒菜类尤其是川湘菜系油烟较多那种，如果可以的话，建议直接拉排烟管到屋顶，屋顶排放较能达到法规要求。但是由于影响建筑物外观，要跟物业沟通这块，而且烟管一拉可能就是几十米，排烟风机的功率需要比较大，加上烟管的费用也不少。

如果只是炸炸小食或是以面食为主，排烟量不大的话，或是真的没办法只能排放小区及沿街排放的话，可以考虑装低空直排净化器及除味箱，这个设备不便宜，而且需要定时清理维护，而且体积很大，一般厨房不一定装的下。排烟是很麻烦，有气味有人 *** 举报会有停业的危险。

后厨标准与规范要求？

每一种职业都要求从业人员有相关的职业道德，厨师同样也不例外，同时，由于厨师具有一定的特殊性，还要求厨师岗位有一定的卫生标准。下面，一起来了解一下厨师岗位卫生标准有哪些吧。

厨师操作卫生要求

要做到“三不”：不留长发和指甲，厨帽罩住头发，不戴首饰、不涂指甲油。

“四勤”：勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲、搞好个人卫生。

冰箱存放食品要做到“四分开”：鱼肉分开、荤素分开、生熟分开、成品和半成品分开，并要定期清理除霜，保持箱内整洁干净。

冷盆间和点心间要做到“三白”（白衣、白帽、白口罩）

“三不入”（未经洗净的生食品不准入内、非有关人员不准入内、私人的物品不准带入）

专间备有“三水”（消毒水、洗涤水、清水）

从业的工作人员进入专间实行更衣。

厨房有防蝇措施，做到无蝇、无蟑螂、无鼠迹。

经常保持厨房的整洁卫生，工作场地、台面以及各种用具和食品加工机械干净清洁，每餐结束后，调料缸加盖盖好。

烹调场所卫生要求

冰箱内要保持清洁，及时除霜，存放食品时就有一定空隙，生、熟应分箱存放，存放食品用保鲜膜包裹、遮盖，不得相互叠放（并填写冰柜除霜记录表）；

烹调加工食品时应彻底加热，烹调好的热食品需要保温，必须把温度保持60℃以上，降低细菌的生长繁殖；

工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的卫生工作；

工作人员应穿戴整洁工作衣帽、不留长指甲，不蓄长发和胡须，不吸烟。不随地吐痰等；

应具备能盛放一个餐饮的密闭垃圾桶，并做到班产班销；

不得出现有色塑料袋。

开一家80平米的面馆，需要投入哪些厨房设备？越详细越好，先谢谢了？

1,需要一个保鲜工作台（价格1300元-1500元不等）；

2, 冰箱（价格不等） ；

3,洗碗池（二个水槽的约600元） ；

4,蒸饭车4层（约600元）；

5, 大锅灶（由于你是面馆 下面条的大锅灶是必须要有的）价格1600元左右吧；

6,排烟设备最多3000元 ；

7,热水器3KW的 500元；

8,面馆肯定也要有炒菜和其他菜品 所以你可以考虑二炒一温的灶台（可以省去大锅灶 但是做好能再配一个猛火灶 防止面条供应不足 影响顾客） 差不多就这些东西 其他的东西要根据厨师的需求配置

面馆属于快餐范畴，装修力求简洁卫生，主要是厨房要求全部墙地砖要做好，厨房地砖一定要用防滑地砖，营业前厅只需把地砖做好，墙砖或者墙纸贴到一米五左右就可以了，一般简装预算1-2万元即可。

过桥米线快餐厅，厨房大体使用哪些厨房设备？

一、储藏用具

分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。

食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏主要有电冰箱、冷藏柜等 。

器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具有底柜、吊柜、角柜、多功能 柜、消毒柜等。

二、洗涤用具

包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等。

三、调理用具

主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿，如菜板、菜刀、调料盆、调料罐等。

四、烹调用具

主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿、米线店主要有炒制或烧制专用的炒锅、烧锅、煮米线的汤锅、漏勺等。

五、进餐用具

主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等，如勺子、各种型号的碗、筷子、桌子、凳子等。

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