目前，炖鱼为什么要用大火的话题当下热度很高，同样对于炖鱼一直用大火吗大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。

炖鱼为什么要用大火(炖鱼一直用大火吗)

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炖鱼用大火还是用小火？

使用的是中小火。炖鱼具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鲫鱼 2条、冬瓜 450克、蒜 半头、小葱 1颗。

首先把准备好的鱼处理好，用清水洗净。

用刀把准备好的冬瓜，葱切好，放一旁备用。

锅内放油加热，放入洗好的鱼两面煎。

然后放入准备好的葱，蒜翻炒，放入鱼籽和水，使用中小火煮开。

然后放入盐和冬瓜，中小火炖10分钟。

撒上适量的胡椒粉拌匀，盛出，这样就完成了。

炖鲤鱼大火还是小火？

主料

鲤鱼一条

辅料

葱二根

姜一块蒜几瓣

步骤1

把锅内放入色拉油,油开了,放入花椒一小把,炸出香味.

步骤2

再放入葱姜蒜,炒出香味.依次放入,糖少许,酱油五香粉盐,再放入清水.

步骤3

最后把洗净的鱼放入.大火烧开后,转入小火慢炖.最后收汁,装盘

煎鱼的时候开火还是关火？

煎鱼要开中火，可以根据鱼的大小适当调节，

煎鱼不等同于炸鱼，要热锅凉油，用中火，带油烧到五成时，将鱼放入锅中，开始千万不要翻动，等鱼的一面定型有点金黄时将鱼翻个，再煎另一面，鱼不必煎熟，还用熬的方式才可食用，所以要全程用中火来煎比较好，大火易糊，小火易烂。更好占点面再煎更好。

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