目前，蒸糕不放鸡蛋可以做吗的话题当下热度很高，同样对于不需要鸡蛋的蒸糕大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。

蒸糕不放鸡蛋可以做吗(不需要鸡蛋的蒸糕)

导读目录：

做鸡蛋糕用酵母吗？

做鸡蛋糕不用放酵母。在家 *** 蒸蛋糕的时候，

只要鸡蛋打发到位、搅拌方法正确以及合理的烘焙

时间、温度，蛋糕完全是可以蓬松起来的。

市面上出售的蛋糕在 *** 的时候都会用到泡打粉，这是因为一次性 *** 的蛋糕比较多，为了避免蛋糕不发起的情况而造成浪费。

酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳，由于面筋 *** 组织的形成而被留在网状组织内，于是烘烤出来的食品的体积就会增大。

但是自己在家 *** 蒸蛋糕的话，就不需要放酵母粉。蛋糕不比面包，不需要过于蓬松的口感，所以也就不需要放入酵母粉来发酵。

做蛋糕不用将鸡蛋清和蛋黄分开可以吗？

做蛋糕不用鸡蛋清和蛋黄分开是可以的。 蛋糕的 *** 工艺中，蛋清和蛋黄分开的作法称之分蛋法，比如戚风蛋糕即是经典的分蛋法 *** 的蛋糕。 但此外蛋糕的品种有：

全蛋海绵蛋糕：全蛋+糖直接打法，因为全蛋中蛋黄会影响蛋白的打发，所以，往往打发需要挺长时间，且打发泡沫并不稳定。所以，家庭 *** 比较少见，工厂或商业 *** 则会添加蛋糕油来帮助打发。市面上的无水蛋糕就是这种类型的蛋糕，不需要分蛋。

重油类蛋糕：以奶油搅拌会裹入空气形成气泡，作为蛋糕松发的动力。这个类型的蛋糕中，鸡蛋打发不打发都没有关系。所以，全蛋液加入就可以了，不需要分蛋。比如黄油蛋糕等。

简易蛋糕：比如马芬类的蛋糕，以泡打粉或小苏打等化学膨胀剂作为蛋糕松发的动力，这种配方中鸡蛋不打发或打到粗泡即可，也不需要分蛋打发 *** 。 上述这四大类的蛋糕中，分蛋法和简易蛋糕家庭 *** 取得原料比较容易，如果觉得分蛋法 *** 难度太大，可以先选择 *** 简易蛋糕，以培养和增强信心。

没有白糖可以做蛋糕吗？

做蒸蛋糕时没有白糖可以放盐的，可以做成咸味的蒸蛋糕。

咸味蒸蛋糕做法

食材明细

面粉200g

鸡蛋100g

食用盐20g

酵母3g

泡打粉适量

小苏打适量

步骤

鸡蛋打散倒入干净容器中，鸡蛋不用打全发，出泡泡就可以。

再加入食用盐，酵母，小苏打和泡打粉，继续打。

打好后放入面粉拌成面糊，醒约三十分钟。

容器底部刷点油。

倒入面糊，上锅蒸熟即可出锅开吃了。

成品

以上，就是蒸糕不放鸡蛋可以做吗，不需要鸡蛋的蒸糕的全部内容了，如果大家还想了解更多，欢迎关注康晓百科网。