餐饮业财务管理制度(餐饮业财务管理制度模板)-百科知识-来客网

日前，餐饮业财务管理制度的话题受人关注，并且与之相关的餐饮业财务管理制度模板同样热度很高。今天，康晓百科便跟大家说一说这方面的相关话题。

餐饮业财务管理制度(餐饮业财务管理制度模板)

导读目录如下：

饭店财务怎么管理？

连锁餐饮业财务怎么管理的？

餐饮财务做帐流程有哪些？

餐饮运营管理八大体系？

餐饮pka是什么？

餐饮业会计怎么做账？

饭店财务怎么管理？

财务管理实际应用通常采用收支两条线，钱和帐分开管理，各司其责，直接对总经理负责，严格财务制度，明确奖惩制度，关键还是选好人。

附注：餐饮店财务管理办法及相关参考制度

1.建立健全原始附件的管理制度。餐饮、娱乐、住宿业的会计核算具有其自身的特点，会计核算原始附件多，传递频繁。要求记账准确，结账清楚，方能在消费者离开时准确无误地进行结账，否则有可能造成漏账现象，给单位带来不可弥补的损失。原始附件作为消费结算的依据，其失真、丢失都会给企业带来损失。原始附件的日常管理中，有的把空白原始附件拿去作草稿，无专人保管；在使用上，填写错的废单没有交回，重抄后就扔掉了，有的没有连号使用。因此原始附件的设置要按照本行业的特点、经营项目的内容、核算的要求来设计，一式四联并且每份要连续编号，原始附件的管理要按照发票的管理办法，实行专人管理，保管、领用要做好登记，使用要做到一客一单、一桌一单，连号使用，每月要检查、清理、销号，核对使用情况，废单要全部退回。

2.健全厨房与总台的核对制度。总台以服务员提供点菜单进行结算，厨房以服务员提供点菜单准备菜肴，总台与厨房相互之间都是通过服务员来连接，在多数情况下，总台与厨房都没有进行核对，有制度也只是流于形式，总台收银员为了保持点菜单的清洁，按照点菜单又重新依样抄一份，这样在服务员、总台、厨房三者之间没有认真进行核对，就会产生漏洞，造成截留收入现象，因此必需严格健全总台与厨房的核对制度，点菜单不能重抄，依据原始附件，每天双方对点菜单进行核对，核对后在日收入汇总表上签字，会计核算方能认可。

3.餐饮业的存货流动较快，尤其是原材料，不仅要考虑经营的需要和经济库存量，还要涉及保质期。如果库存量过少，则不能满足经营的需要，如果库存量过多，则不仅使仓库和资金占用增加，而且还可能因放置时间过长，造成原材料的浪费。因此应当制定严格的存货申购制度，由物资使用部门和仓库保管员共同提出申购计划，报公司负责人批准执行，对使用频繁，需长期保持一定库存量的存货，如客房部门使用的一次性用品、厨房使用的干杂调料、低耗品等，应当结合存货的性质和每日使用量，制定一个合理申购计划。

餐饮财务做帐流程有哪些？

要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：比如直接记入成本，月末盘点再冲成本；先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本；等等。一般情况，如果你企业规模较小，核算要求不高，可先择之一种做法。

如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。煤气，可记入“营业费用--燃气费”。

购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本；如果你有香烟的销售资格，核算方法同前。如果没有，你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。

厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用--工资”。扩展资料：一是财务管理工作基本流程，旨在规范财务工作，夯实会计核算基础，提高资金效益。如财务审批流程、财务预算流程、会计核算流程。财务审批流程主要建立在财务规范基础上，通过一定的财务审批权限的设定，对不同业务范围、资金额度分部门、分层次进行审核批准的工作流程。对于财务预算流程，则按照相应的预算规则，结合高校自身管理体制，实行年度预算集体决策制，如部分高校的两上两下制。即当年度预算初稿编制出来后，须先通过学校党委、常委扩大会讨论初步通过。在此基础上再征询学校教代会、职代会的意见，这样使得预算过程公开、公平、公正，切实保障预算的科学性、实际性。而会计核算流程，主要反映在账务处理方面。如业务所涉及的会计科目、经费项目的设置与应用，票据的合法性复核、出纳银行资金的往来和现金的收支，都必须按照核算流程来执行，以夯实会计核算基础，提高会计信息质量。

餐饮运营管理八大体系？

一. 新店筹备

开店筹备

店铺选址

市场定位

证照办理

资金筹备

二.餐饮设计

店面设计

餐厅设计

菜谱设计

服装设计

标志设计

厨房设计

三.餐饮策划

开业策划

菜品策划

品牌策划

会员策划

四.餐饮营销

活动营销

平台营销

视频营销

社群营销

微信营销

文化营销

五.厨房管理

厨政管理

质量管理

卫生管理

采购管理

安全管理

制度管理

六.品控管理

食材选择

采购控制

标准化操作

味道打磨

极致服务

七.大数据餐饮

管理软件

支付数据

外卖数据

团购数据

八、员工管理

人事管理

员工职责

员工培训

绩效考核

服务标准

九.外卖管理

平台选择

餐品选择

优惠活动

价格策略

精准营销

十.品牌管理

餐饮文化

品牌定位

品牌策略

餐饮pka是什么？

pKa指的是酸度系数：酸度系数，又名酸离解常数，代号Ka值，在化学及生物化学中，是指一个特定的平衡常数，以代表一种酸离解氢离子的能力。该平衡状况是指由一种酸中，将氢离子转移至水。

pKa指的是蛋白激酶A：蛋白激酶 A 又称依赖于cAMP的蛋白激酶A，是一种结构最简单、生化特性最清楚的蛋白激酶。

pKa指的是初级撞出原子PKA：在材料辐照中，原子因入射粒子的碰撞而获得大于Ed(位移阈能）的能量，从而产生离位现象的原子称为初级撞出原子PKA。扩展资料：作为一个平衡常数，酸度系数Ka是以反应物与化合物，更准确的应是质子化状态与脱质子化状态的自由能差ΔG°来计算。分子的相互作用偏向脱质子化状态时会提升Ka值，或是降低pKa值。相反的，分子作用偏向质子化状态时，Ka值会下降，或提升pKa值。举例假设AH在质子化状态下释放一个氢键给原子X，这个氢键在脱质子化状态下是欠缺的。因质子化状态有着氢键的优势，pKa值随之而上升。