日前，消费者社会因素分析的话题受人关注，并且与之相关的消费者社会因素分析报告同样热度很高。今天，康晓百科便跟大家说一说这方面的相关话题。
导读目录：
哪些因素决定了牛奶的口感？
决定牛奶口感和品质的大概有这么几个方面因素：
1、饲料。饲料绝对是直接影响牛奶口感的之一要素，我们的奶源在北方，也就是说奶牛一年之中有七八个月是吃不到新鲜草料的，那么饲料的变动性很大也就直接导致了牛奶口感的大幅波动。作为普通人并没有极发达味蕾的我们对牛奶最简单的判断就是“香不香”，香不香主要是由牛奶中脂肪含量决定的，食用谷物（特别是豆饼）较多的奶牛，牛奶中脂肪含量必然高，也就会很香。相对而言吃青草的牛产的牛奶可能没那么香。但我曾经看过一个大概是discover还是网易公开课的纪录片，讲的千百年来牛都是食草性动物，整个消化系统都是针对消化草类而进化的，被人类强制以谷物作饲料喂养会不会有什么基因变化之类的不大好说。当然，干物质含量、蛋白质含量这些对牛奶的口感也有很大影响。
2、天气。跟人一样，奶牛毕竟不是机器，也会随着气温、心情的变化对牛奶产生直接的影响。天气的突然变化和奶牛的心情（比如受虐），会立竿见影的体现在奶质和产奶量上，国外的奶牛不是常常听贝多芬、巴赫还是舒马赫？之类的名曲吗，中国农村的奶牛更好的待遇也就是听鸡叫，当然品质会不一样。
3、人为因素。具体请百度”牛奶加香料业内都知道“。另外就是为了保存运输牛奶防止酸腐，会有很多奶站刻意的添加诸如烧碱之类的去中和牛奶的酸味（在我接触过的奶站似乎没有不添加的），为了让兑了水的牛奶不那么稀勾兑奶精、糊精……乱七八糟五花八门的东西调和，对口感的影响普通人大概是喝不出来的。
4、脱脂。不用说了吧，脱脂的牛奶肯定不如全脂的香。
希望有所帮助~
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