随着食品加工技术的不断发展，食品添加剂越来越普遍地被应用于日常生活中。那么，什么是食品添加剂？为什么会用到它们？以及，它们有哪些种类和安全性评估需要我们关注呢？
一、什么是食品添加剂？
食品添加剂是指在加工过程中通过某种方式向食品中添加的不属于原材料的化学物质。根据其功能，通常被分为色素、香料、抗氧化剂和增稠剂等不同种类。
二、为什么会用到食品添加剂？
许多食品添加剂都具有改善食品口感、延长保质期、防止变质等特点，并能够在加工中提高生产效率和经济效益。因此，在进行大规模生产时，食品添加剂的使用已成为一种普遍的现象。
三、食品添加剂的种类及安全性评估
1、色素
色素是食品添加剂中最常见的一类，主要用于调节食品的颜色、色泽和外观效果。目前，我们常见的食品色素主要分为合成色素和天然色素两种。合成色素易于制造和控制质量，但安全性较天然色素较差。因此，在使用食品添加剂时，应该选择天然色素，尽可能减少对健康的影响。
2、香料
香料是增加食品口感和香气的常见添加剂，通常在食品制造过程的早期阶段添加。目前，市面上的香料种类繁多，但都需要经过严格的安全评估才能上市销售。
3、抗氧化剂
抗氧化剂是一种可以延长食品保质期的添加剂，其作用是抑制氧化反应并延缓食品变质。但是，过度添加抗氧化剂也会对人体健康产生不良影响，例如引起过敏、影响免疫系统等。
4、增稠剂
增稠剂是一种改善食品质地和口感的添加剂，通常会用于 *** 调味品和速冻食品。目前，市场上的增稠剂种类较多，但有些种类会导致肠胃不适和呼吸道问题，因此在 *** 时需要谨慎使用。
总的来说，食品添加剂是不可避免地存在于我们的日常生活中。但是，在使用食品添加剂时，我们应该关注每一种添加剂的种类和安全性评估，并尽可能减少过度使用，以保障自己的健康。
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