本文主要分享没有电饭锅怎么做蛋糕的知识,并对没有电饭锅怎么做蛋糕的方法的相关知识点进行梳理。
导读目录:
如何用无蛋糕功能的电饭煲 *** 蛋糕?
一、将鸡蛋打入无水无油的容器里。
二、加入几滴柠檬汁和白砂糖。
三、低速打至有粗泡的状态。
四、中速打至蛋糕糊可以拉出菱角,打蛋器上沾的蛋糕糊不轻易掉落即可。
五、分次筛入低筋面粉。
六、上下翻拌的方式拌均匀无颗粒。
七、加入玉米油搅拌均匀。
八、电饭锅内均匀刷上一层玉米油。
九、将蛋糕糊倒入锅里,震动几下,去掉多余的气泡。
十、按下煮饭按钮,电饭锅跳开后,等十分钟再按一次煮饭按钮,直到蛋糕全熟。
请教彩虹小厨没有打蛋器无烤箱用普通电饭锅能做泉庭版蛋糕吗?
能。
用料
鸡蛋 3个
面粉 65克
白砂糖 40克
玉米油 30克
水 30克
白醋 几滴
矿泉水瓶 1个
做法步骤
步骤 1
碗里倒入30g左右玉米油
步骤 2
倒入面粉
步骤 3
拌匀,没有蛋抽用筷子
步骤 4
倒入30g左右清水,拌匀
步骤 5
准备三个蛋, 中等不要太小
步骤 6
把蛋黄分出来,蛋白拿去冷冻,冷冻。
步骤 7
蛋黄加入刚才的碗,拌匀
步骤 8
拌成糊糊盖上保鲜膜备用
不用蛋清分离的电饭煲蛋糕?
低筋面粉200克,白糖200克,水18克,鸡蛋6克,植物油8克;
?1准备一个干净的容器,将6个鸡蛋一同磕入在其中,不用分离,然后用打蛋器开始打发,直至蛋黄和蛋白可以充分混合均匀,然后在其中先加入三分之一的白糖;
2继续打发,直至蛋液打发膨胀,并且出现密集性小气泡的时候,即可继续加入三分之一的白糖,继续打发,看到气泡相对比之前减少一些的时候,倒入剩余的白糖;
3继续打发,直到将打蛋头提起画八字并且不容易消失的状态,就说明打发好了,这个时候将准备好的200克低筋面粉用筛网过滤在打发的鸡蛋中,用刮刀以翻拌的手法;
4拌至面糊没有颗粒状,并且与打发的鸡蛋充分融合在一起的时候,一个小碗中放入18克水和8克的植物油混合好,倒入在面糊中,继续翻拌均匀,处理好的面糊倒入事先刷上食用油电饭煲里面,按蛋糕功能
我有一个烤箱,但没有模具,怎么样才能做生日蛋糕?
材料 电饭煲, 2个小盆 ,鸡蛋4个, 低筋粉或蛋糕粉60克(实在买不到低筋粉,就买那种馒头包子专用粉,大概是中筋的), 白砂糖(越细越好)80克(其实就是汤勺6勺), 炼乳少许, 黄油少许,纯牛奶4勺(喝汤用的稍微有点深度的勺子), 几滴白醋(用来平衡酸碱度,有助于蛋糕发起量), 食盐少许(可增加内部洁白,加强面筋的结构) 手动搅蛋器. 做法
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分装到两个小盆中。 注意点:鸡蛋要常温的,刚从冰箱中取出的要放至室温 容器要稍大一些,而且蛋黄的容器要比蛋清的容器更大点
2、蛋黄里加入牛奶、黄油、炼乳和两勺白糖,滴入3滴左右的白醋,放少许盐,打匀,分几次放入面粉,搅成糊状,这个不用搅太久。搅拌好后放旁边备用(有条件就用温水泡着)
3、搅蛋白。打出鱼眼泡后加入三分之一的糖,打到湿性发泡时再放三分之一的糖,最后打至干性发泡就行啦,就是可以把筷子立在里面。 注意点:一定要注意打蛋清的容器不能有水,不能有一点点蛋黄。必须是始终一个方向的打,比如你已开始时是逆时针打,那么就一直逆时针打,千万不能改方向。
4、将搅好的蛋白分两到三次倒入蛋黄液中,用橡皮勺(我没有橡皮勺,就用电饭煲盛饭的塑料勺子)从下到上搅拌均匀,就成了我们需要的蛋糕糊。 注意点:把打好的蛋清和蛋糊混合时,一定要轻轻上下翻搅,千万不可很快很用力,不然空气跑没了,蛋糕发不起来. 这个过程要块,更好不要超过两分钟。
5、在电饭煲里涂一层油,也可以放黄油。我当时放得油比较多,十分得好脱膜。将蛋糕糊倒入电饭煲中,将电饭煲按至煮饭档,约3分钟左右就跳到保温了,等过了5-10分钟后,再按下煮饭档,几分钟后又跳了,然后等30分钟后,开盖,就看到漂亮的蛋糕了。 最重要的就是锅底的那层油了不要忘了刷。
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