本文主要分享奶油蛋糕的奶油怎么做的知识，并对奶油蛋糕的奶油怎么做的的相关知识点进行梳理。

奶油蛋糕的奶油怎么做 奶油蛋糕的奶油怎么做的

导读目录：

蛋糕的奶油是什么？

蛋糕用的奶油分为两种，“植物性奶油”和“动物性奶油”。虽然都是奶油，但是有着很大的区别，很多人对此傻傻分不清。

什么是植物奶油？

植物性奶油，也叫人造淡奶油。保存时间一般15天左右，价格便宜，而且容易打发，所以市售的蛋糕大多用它来做裱花。通过化学提练而成，口感与动物性奶油相比较硬，颜色亮白，稳定性好。

它的主要成分是植物脂肪(约20%)和营养价值较高的动物或植物蛋白，植物奶油主要成分是反式脂肪酸，食用后会产生低密度脂肪，导致肥胖的重要原因，会使心脏病，冠心病，动脉粥样硬化几率大幅上升。什么是动物奶油？

动物性奶油，保存时间1—2天，价格是植脂奶油的三到四倍。它是从牛奶里提出来的，味道香醇。口感更柔和，相对不宜打发，颜色乳白，稳定性相对较差。动物性奶油主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素，不添加化学稳定剂，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。

动物奶油刚品尝时并不觉得甜，但是之后，你就会发现口中有相当浓郁而且持久的奶香。这是任何植物奶油都比不了的。而且它还比植脂的更健康，用它做裱花也不会腻的。动物性奶油含水分多、油脂少，易化， *** 裱花蛋糕后形状不易保持。室温下存放稍长就变软变形，动物奶油蛋糕通常得放冰箱保存。

奶油蛋糕中的奶油事怎么做成的？

把鸡蛋蛋黄蛋青分开，蛋青装在大碗里，碗要大。 先把蛋青搅打到起泡，然后分次加入1/2杯糖，每加一点之后都要使劲快速搅打，直到碗里的蛋青体积一直变大成3-4倍原来体积，而且变得浓稠。 蛋黄加入1/4杯糖，搅匀，加入牛奶。

市场上生日蛋糕上面的“奶油”，真的是奶油吗？

奶油分动物奶油和植物奶油，前者是牛奶提取的，天然的。

后者是人工合成的，含有大量反式脂肪酸，吃了严重影响健康，换心脏病等疾病。市售的奶油蛋糕99%是后者，因为便宜利润高。吃的话更好自己做，超市有卖动物性的淡奶油的。

牛油果奶油做法？

牛油果奶油蛋糕入口即化的做法步骤

步骤 1

1.蛋清蛋黄分离在两个无水无油的盆里

步骤 2

2.油和奶混合羽化，加入筛后的面粉搅匀，再加搅匀的蛋黄，再搅匀

步骤 3

3.蛋白全速打发至取出钻头有尖尖状屹立不倒，其中打发时，糖分三次加入。

步骤 4

4.将打发的蛋白分三次加入蛋黄混合物中，切拌法拌匀。

步骤 5

5. 倒入六寸蛋糕模具，上下火，160度40分钟，取出倒扣下模具再翻过来，凉凉，我一般是有点温热的时候开始上牛油果泥和多种坚果粉还有打发后的奶油。

步骤 6

在烤箱烤制过程中就可以打发奶油以及牛油果打碎成泥我一般是用料理棒牛油果兑点牛奶打泥，用研磨器把坚果打粉。

如何做奶油蛋糕？

奶油蛋糕的做法：

准备低筋面粉50克，牛奶30克，细砂糖50克，色拉油30克，鸡蛋3个，在碗中倒入细砂糖。 将淡奶油打发，使它呈现出一种粘稠状态，将奶油装入裱花袋，切三片戚风蛋糕。 在蛋糕上涂上奶油，再将奶油抹平，在奶油上放上水果，再涂上奶油，重复之前的动作，之后用奶油封上边缘，再用装好的奶油裱花，最后在上面放上水果即可。

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