目前，东北酸菜腌制方法的话题当下热度很高，同样对于东北酸菜腌制方法家常大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。

东北酸菜腌制方法(东北酸菜腌制方法家常)

准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。

把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。

加满凉开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂），桶口用塑料膜封好，然后与空气隔绝。放置在10-20度20天以上，温度越高发酵时间越短。

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